Cách làm tôm chiên cốm hạt dưa

Chỉ cần một chút khéo léo món ăn sẽ thêm phần hấp dẫn. Món tôm chiên cốm hạt dưa giòn, béo thơm mùi hạt dưa chấm cùng nước sốt chua ngọt.

Nguyên liệu:

- 6 con tôm sú

- 10g cốm xanh

- 10g hạt dưa (đã tách vỏ)

- 1 quả trứng gà, 2 thìa súp bột mì, 1 thìa cà phê muối tiêu, dầu ăn để chiên; Salad dùng kèm

Cách làm:

- Nước mắm chua ngọt: 2 thìa cà phê tỏi băm + 2 thìa cà phê ớt sừng băm (bỏ hạt) + 2 thìa súp nước cốt chanh + 2 thìa súp đường, quậy đều

- Tôm sú rửa sạch, lột phần vỏ ở mình tôm, chừa đầu và đuôi, bỏ chỉ lưng, lật ngửa tôm, rạch những đường nhỏ ngang phần bụng để làm đứt gân bụng, giúp tôm thẳng khi chiên, ướp tôm với muối tiêu.

- Hạt dưa và cốm trộn đều.

- Lăn tôm qua bột mì, nhúng vào trứng đánh tan, lăn qua hạt dưa và cốm, làm hết một lượt. Sau đó, nhúng tôm lại qua trứng, lăn qua cốm dẹp và hạt dưa lần nữa, cho tôm vào tủ đông (sửa tôm cho thẳng) khoảng 1 giờ để tôm và lớp áo bên ngoài dính chặt vào nhau

- Bắc chảo, cho vào nhiều dầu, dầu sôi, cho tôm vào chiên vàng, vớt ra, đặt lên giấy thấm dầu. Dùng kèm nước mắm chua ngọt và salad các loại.

Cach lam tom chien com hat dua

Chi can mot chut kheo leo mon an se them phan hap dan. Mon tom chien com hat dua gion, beo thom mui hat dua cham cung nuoc sot chua ngot.

Nguyen lieu:

- 6 con tom su

- 10g com xanh

- 10g hat dua (da tach vo)

- 1 qua trung ga, 2 thia sup bot mi, 1 thia ca phe muoi tieu, dau an de chien; Salad dung kem

Cach lam:

- Nuoc mam chua ngot: 2 thia ca phe toi bam + 2 thia ca phe ot sung bam (bo hat) + 2 thia sup nuoc cot chanh + 2 thia sup duong, quay deu

- Tom su rua sach, lot phan vo o minh tom, chua dau va duoi, bo chi lung, lat ngua tom, rach nhung duong nho ngang phan bung de lam dut gan bung, giup tom thang khi chien, uop tom voi muoi tieu.

- Hat dua va com tron deu.

- Lan tom qua bot mi, nhung vao trung danh tan, lan qua hat dua va com, lam het mot luot. Sau do, nhung tom lai qua trung, lan qua com dep va hat dua lan nua, cho tom vao tu dong (sua tom cho thang) khoang 1 gio de tom va lop ao ben ngoai dinh chat vao nhau

- Bac chao, cho vao nhieu dau, dau soi, cho tom vao chien vang, vot ra, dat len giay tham dau. Dung kem nuoc mam chua ngot va salad cac loai.