Bữa sáng là bữa ăn quan trọng của người Nhật Bản. Tamagoyaki – món trứng tráng cuộn được người Nhật sử dụng rất nhiều để bắt đầu một ngày mới.
Nguyên liệu:
6 quả trứng
4 thìa café đường
2 thìa café mirin (loại gần giống với rượu sake, nhưng có ít chất cồn hơn)
½ đến 1 thìa café muối.
1 thìa café xốt đậu nành
3 thìa súp dashi
Dầu ăn
Cách làm:
Đập trứng vào bát lớn rồi đánh trứng, sau đó cho đường, mirin, nước xốt đậu nành, muối và súp dashi, trộn đều hộn hợp. Bắc chảo lên bếp đun nóng với dầu ăn và cho 1 phần hỗn hợp trên vào chảo. Khi trứng bắt đầu chín, cuộn nó lại và để phần đó về 1 phía của chảo. Ta tiếp tục như vậy , đổ hỗn hợp trứng vào phần còn lại của chảo và cuộn lại với phần đầu tiên. Cứ làm như vậy cho đến khi hỗn hợp trứng được sử dụng hết. Sau khi hoàn thành xong món trứng cuộn, ta trình bày nó trên đĩa và cắt thành từng miếng
Nếu bạn thực hiện món trứng cuộn này trên 1 chiếc chảo bình thường thì bạn có thể để món ăn này trên 1 tấm tre cuộn lại và cắt đi những mẩu thừa để giống với cuộn trứng được thực hiện trên chảo vuông. Trong món trứng cuộn Nhật Bản, bạn có thể dùng cơm, cải bó xôi, chả…làm nhân của món trứng.
Nguồn: monngonhanoi