Nguyên liệu:
700g nạc cá xay nhuyễn
500g tôm sú(lựa hơi trong tí)
300g nấm tôm cô tươi
8 cây sả, gừng 1 củ
Sả, gừng, tỏi, ớt, xay nhuyễn (mỗi thứ 2 muỗng)
Dầu ăn, hạt nêm, dầu hào, tiêu…
Đầu hành lá băm nhuyễn khoảng 2 muỗng canh
Gừng thì đập dập
Cách làm :
- Nạc cá trộn với tiêu + 1 muỗng canh đầu hành lá +tiêu+ hạt nêm (sao cho vừa ăn) rồi hấp chín, xong cắt miếng vuông 2cm
- Tôm sú bóc vỏ, chừa đuôi, ướp với đầu hành lá còn lại +gia vị
- Nắm tôm cô tươi, rửa cắt bỏ chân, nấu nước sôi+gừng đập dập, cho nấm vào luộc 1phút trên lửa lớn, cho ra rổ xả nước nguội, cắt sợi dày 1cm.
-Sả cây thì cắt góc +lá rửa, đập dập
-Xào thơm sả, ớt, tỏi gừng xay nhuyễn với dầu, rồi cho tôm +chả cá+nấm tôm cô+gia vị+sả cây vừa đập trên lửa lớn 2 phút.rồi cho nước vào nấu sôi ,hớt bọt.và nấu trên lửa nhỏ 15phút.
*Giữ nóng món này trên bếp,dùng với bún tươi thì tuyệt vời.
* Món này dùng nơi xứ lạnh, hay mùa đông thì bá cháy bò chét..vì vừa nóng vừa cay…
Nguồn: naungon