Các món ăn chế biến từ bò như: bò bít tết, bò lúc lắc, bò né, bò xào… đã khá quen thuộc. Xin giới thiệu với các bạn một món ăn mới từ bò, món bò nướng tiêu.
Bò nướng tiêu
Nguyên liệu:
- 500g thịt bò phi lê mềm, rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn
- 1 muỗng dầu hào
- 1 muỗng nước tương
- 1 muỗng hạt nêm
- 1 muỗng dầu ăn
- 10g tiêu sọ
- 50g tiêu đen
- 25g hành tím
- 25g gốc ngó rí
- 25g tỏi
- Pha nước mắm hành tím gồm: 50g đường thốt nốt, 50ml nước mắm chấm ngon, 5g ớt khô, 50g hành tím cắt lát, 25g ngò gai cắt nhuyễn, 25ml nước cốt chanh.
Cách làm:
Tiêu, hành tím, gốc ngò và tỏi, giã nhuyễn, trộn đều với nước tương, dầu hào, dầu ăn và hạt nêm. Rưới hỗn hợp gia vị lên thịt bò, trộn đều cho thấm gia vị.
Tráng một lớp dầu ăn thật mỏng trên chảo không dính, áp những miếng thịt bò lên chảo cho vừa chín tới, gấp ra đĩa, trang trí đẹp mắt.
Pha nước mắm hành tím: cho nước mắm chấm ngon và đường thốt nốt vào nồi nấu tan, để cho nguội một chút, rồi cho ớt khô, hành tím cắt lát, ngò gai cắt nhuyễn và nước cốt chanh vào.
Dọn bò cùng với nước chấm. Dùng nóng.
Mách nhỏ:
Thịt bò để tủ đông qua đêm sẽ mềm. Khi mua bò về, bạn nên chia nhỏ miếng thịt bò theo khẩu phần ăn của gia đình rồi mới cho vào tủ đông. Để khi xả đông bạn sẽ đỡ mất thời gian và không làm hư nguyên cả miếng thịt bò.
Canh nấm hương giò xay
Nguyên liệu:
0,5 kg giò sống xay nhuyễn
20 cái nấm hương to
Gia vị
Hành lá, rau mùi.
Cách làm:
Giò sống có thể mua ngoài chợ
Nấm hương rửa sạch, ngâm nước cho nở đều và mềm.
Dùng thìa múc giò sống đổ vừa lòng mỗi cái nấm hương
Bắc nồi nước tùy theo khẩu phần người ăn, nêm gia vị vừa ăn.
Thả nấm hương đã có giò sống vào nối nước đang sôi, đun trong khoảng 10 phút khi thấy miếng nấm hương giò nổi lên là đã chín.
Bắc nồi canh ra, cho thêm hành lá, rau mùi thơm đã thái nhỏ vào nồi đảo đều rồi đổ ra bát to, dùng nóng.
Sinh tố Kiwi
Nguyên liệu:
4 quả kiwi xanh
3 thìa đường kính
1 quả chanh tươi
Cách làm:
Kiwi gọt vỏ, bổ đôi, để dành vài lát mỏng để trang trí.
Phần còn lại cắt hạt lựu.
Cho kiwi cắt nhỏ, nước chanh tươi, đường kính, đá viên vào máy xay sinh tố đánh nhuyễn.
Trang trí kiwi lên miệng ly.