Để thay đổi khẩu vị cho bữa ăn gì đình mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe mọi người. Cá trình nướng là sự lựa chọn tốt cho các bà nội trợ.
Nguyên liệu:
Cá trình: 1 con
Vừng rang: 1 thìa to
Xì dầu: 5 thìa to
Ớt bột: 1 thìa café
Nước dùng: 5 thìa to
Dầu mè: 1 thìa to
Tỏi giã: 2 thìa to
Gừng băm: 1 thìa cafe
Hành hoa: 1 thìa to
Rau xà lách
Đường: 2 thìa to
Mạch nha: 3 thìa to
Hạt tiêu: 1 thìa café
Cách làm:
- Cá làm sạch, lọc xương lưng
- Cắt cá trình đã sơ chế thành từng khúc dài khoảng 6 cm
- Cho hỗn hợp gia vị (gồm xì dầu, nước dùng, tỏi giã, đường, mạch nha, hạt tiêu, vừng rang, ớt bột, dầu mè, gừng băm) vào chảo đun sôi
- Xếp cá trình vào vỉ, vừa nướng vừa quết hỗn hợp gia giảm lên cá
- Khi cá chín, cắt thành khúc nhỏ, bày lên đĩa với rau xà lách và hành hoa
Lưu ý:
-Khi nướng nên nướng mặt cá có da trước để cá không bị cong lên và giữ được vị ngọt của cá
-Khi chín, cá trình có màu vàng nâu bóng, dậy mùi
-Món cá trình nướng sẽ ngon hơn khi được nướng bằng than hoa
-Món cá trình nướng nên ăn nóng, có thể ăn kèm với rau xà lách, tỏi sống thái lát mỏng, tương, ớt xanh
-Cá trình ngon nhất là vào mùa thu
* Cá trình là loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng tổng hợp cao như Vitamin A, B1, B2, canxi, photpho, sắt, natri. Cá trình giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, phòng chống các bệnh về dạ dày và tá tràng. Riêng hàm lượng Vitamin A có trong cá trình có tác dụng bảo vệ thị lực và tái tạo võng mạc mắt.
Nguồn: amthuc