Chế biết cùng món canh khoai tây xương hầm. Món ngon mà rất bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
Khoai tây: 5 củ
Xương lợn: 1kg
Hành tây: 1/2 củ
Ớt xanh: 1 quả
Ớt đỏ: 1quả
Hành hoa: vài nhánh
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Ớt bột: 1 thìa to
Muối: 1/3 thìa café
Mì chính: 1 chút
Nước mắm: 1/4 thìa to
Cải cúc: 1 nắm nhỏ
Hạt tiêu: 1 chút
Sơ chế:
- Khoai tây gọt vỏ, bỏ mắt, bổ to vừa phải
- Xương lợn rửa sạch, chặt to vừa phải.
Cách làm:
Cho xương lợn, khoai tây, tỏi, ớt đỏ, ớt bột, gừng, hành tây, hành hoa vào nồi, nêm vừa mắm muối.
Giữ mức lửa to, hầm chín kỹ
Đảo nhẹ cho khoai tây chín đều.
Khi khoai chín nhừ, múc ra bát ăn nóng với cơm trắng.
Lưu ý:
- Chọn khoai mới, ruột vàng, vỏ mỏng, chắc khoai, mắt nông, tránh những củ có vỏ xanh hoặc mọc mầm.
- Xương lợn phải chọn phần xương lưng (cột sống) là ngon nhất
Nguồn: amthuc