Cá đuối có độ dinh dưỡng cao nhất vào mùa đông. Xương của cá đuối đều là xương sụn, rất tốt cho những người bị các bệnh về thoái hoá và viêm khớp. Cá đuối có mùi tanh đặc trưng nhưng lại có tác dụng kích thích tiêu hoá. Vào mùa đông, ngoài món cá đuối hấp, người Hàn quốc còn chế biến món gỏi cá đuối hoặc phơi khô cá đuối để làm món ăn khô như mực khô.
Nguyên liệu:
Cá đuối: 1 con
Tỏi: vài nhánh
Hành hoa: một ít
Ớt đỏ: 1 quả
Ớt xanh: 1 quả
Gừng: 1 nhánh
Tương ớt: 1 thìa to
Dấm: 1 thìa to
Đường: 1/4 thìa to
Cách làm:
- Cá đuối loại bỏ phần mang và ruột cá, rửa bằng nước muối, phơi khô.
- Hành, ớt, tỏi, gừng thái nhỏ
- Rắc đều gia vị lên cá
- Dùng nồi có vỉ hấp, đun sôi nước
- Cho cá đã rắc gia giảm vào nồi, đậy vung, đun to lửa cho nước lên hơi từ 20-30 phút
- Xúc cá ra đĩa, ăn nóng.
Lưu ý:
- Hoà tan tương ớt, dấm, đường để làm nước chấm.
Nguồn: amthuc