Nếu thế giới biết đến kim chi là món ăn đặc trưng nhất của Hàn Quốc thì món thịt bò tẩm gia vị xào (theo tiếng Hàn là Bulgogi) là món ăn truyền thống đặc trưng thứ hai của họ. Người ta thường nói: Nếu chưa ăn kim chi và Bulgogi thì chưa phải là bạn đã đặt chân đến đất nước Hàn Quốc. Bulgogi là một trong rất ít những món ăn không cay của người Hàn. Bulgogi mềm, đượm vị ngọt của thịt và gia vị. Đây là món ăn dùng trong ngày lễ tết và để thiết đãi khách quý.
Nguyên liệu:
Thịt bò ngon: 1 kg
Hạt tiêu: 1.2 thìa café
Hành hoa: vài nhánh
Mạch nha: 1 thìa to
Tỏi giã: 2 thìa to
Kẹo đắng: ½ thìa café
Nước lê: ½ cốc
Vừng rang: ½ thìa cafe
Nước dứa: 2 thìa to
Rượu: 1/3 cốc
Hành tây băm: 2 thìa to
Xì dầu: 1 cốc
Dầu mè: 1 thìa to
Đường: 2 thìa to
Bột quế: ½ thìa café
Cách làm:
-Thịt bò làm sạch, thái mỏng
- Ướp thịt bò đã sơ chế với tỏi, hành tây, nước dứa, nước lê trong 10 phút
- Ngâm thịt đã ướp vào hỗn hợp nước, xì dầu tỉ lệ 5/1
- Làm nóng chảo, cho thịt đã tẩm ướp đày đủ gia vị vào xào đến khi thịt hết màu đỏ tươi là được
- Thịt chín, xúc ra đĩa, ăn nóng.
Lưu ý:
- Thịt bò là thực phẩm có hàm lượng đạm cao, ta nên ăn kèm với rau sống, tương đỗ, tỏi thái lát, ớt xanh, ớt đỏ để tăng thêm hương vị của món ăn và cân bằng dinh dưỡng.
Nguồn: amthuc