Bạn đã từng ăn thịt bò nấu sốt vang. Hãy làm thử với món thịt vịt nấu sốt vang. Ngon tuyệt luôn.
Nguyên liệu:
- Vịt : 1 con khoảng 2,5 kg
- Dầu ăn: 100g
- Khoai tây: 300g
- Bột mì : 30g
- Cà chua: 300g
- Hành khô, hành hoa, tỏi, rượu trắng, nước mắm, xì dầu, húng lìu, muối, kẹo đắng ( nước hàng)
- Bột mì hòa nước quấy đều.
Cách làm:
- Vịt làm sạch, chặt vịt thành miếng bằng bao diêm, ướp với 1 chút rượu trắng khoảng 15 phút sau đó ướp gia vị, tỏi, xì dầu thêm 15 phút sau đó cho húng lìu vào trộn đều
- Cho một ít nước hàng vào thịt vịt đã ướp gia vị
- Khoai tây gọt vỏ , rửa sạch, thái ngang thành lát dày 1cm, rửa sạc voớt ra để ráo nước.
- Cà chua rửa sạch, cắt ngang quả, bỏ hạt, thái lát.
- Hành khô bóc vỏ đập dập. Hành hoa nhặt rửa sạch, cắt khúc.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng già, bỏ khoai tây vào chảo rán vàng vớt ra đĩa. Cho hành vào phi thơm, vớt ra. Tiếp tục cho vịt vào áp chảo xém cạnh, trở đều 2 mặt rồi vớt ra.
- Cho cà chua vào xào chín, nhuyễn, cho bột mì ( đã hòa ít nước loãng) vào quấy đều. Cho thịt vịt và đảo lẫn trút nước ướp thịt vịt để đảo lẫn, đun sội đậy vung 30 phút rồi bỏ khoai tây rán vào.
- Múc thịt vịt bỏ ra đĩa, gắp hành hoa bày lên trên, ăn nóng.
- Thịt vịt chín mềm Khoai chín bỏ , nước sốt sánh, có màu hồng của cà chua, vị vừa ăn.