Cá chạch có hương vị lạ, đặc biệt khi kho với sả, nghệ. Cho sả vào cối giã nhuyễn, củ nghệ tươi xắt nhỏ thành sợi…..Vị ngọt thơm của cá quyện với chút the nồng của nghệ, của sả sẽ làm cho món ăn dân dã này có thể sánh với bất kỳ thứ đặc sản nào trên đời.
Nguyên liệu:
Cá chạch: 500g
Củ sả
Nghệ tươi: 1 củ
Ớt, tiêu, hạt nêm, bột ngọt.
Cách làm:
Cá chạnh làm sạch cho hết nhớt.
Củ sả cho vào cối giã nhuyễn.
Nghệ thái sợi nhỏ
Ớt băm nhỏ
Ướp cá với sả, nghệ, ớt , tiêu, hạt nêm khoảng 30 phút rồi cho thêm nước lạnh đặt lên bếp kho. Cho nhỏ lửa đến khi cá keo nước là được.