Nguyên liệu:
Chân giò lợn : 500g
Đỗ đen: 100g
Muối, hành khô, rau mùi, tiêu, tỏi, hạt nêm
Chế biến:
Chân giò cạo rửa sạch, chặt miếng to, ướp với hành , tỏi , nước mắm, bột ngọt, sau đó xào qua .
Đỗ đen ngâm nước trước 1 đêm, sáng rửa sạch vớt ra để ráo.
Trộn chân giò với đỗ đen, đổ nước sôi vào hầm nhỏ lửa, khi nào đỗ, chân giò mềm là được.
Nêm mắm muối, mì chính, rắc rau mùi, hành tươi, ăn nóng.