Cà rốt rau xanh kết hợp với dừa tạo nên món súp vừa mát lại bổ dưỡng thích hợp với mọi đối tượng.
Nguyên liệu:
1 kg cà rốt cắt hình xúc xắc.
1 củ hành tây, xắt lát
2 tép tỏi, xắt nhỏ
6 chén nước hầm gà
200g rau xanh như cải bẹ hoặc rau thuộc họ cải.
Nước vắt 1 trái chanh
1 muỗng canh lá húng quế, xắt nhỏ
4 muỗng canh kem dừa
30g dừa nạo, xé nhỏ, phơi hoặc sấy rồi nướng sơ, trang trí.
Cách làm:
Làm món Súp cà rốt với rau xanh và dừa
Cho cà rốt, hành tỏi, nước hầm gà vào chảo lớn. Đậy nắp đun sôi, nấu cho cà rốt mềm, khoảng 8 phút.
Ép lấy nước cốt rồi đổ lại vào chảo, để lửa nhỏ – vừa, nấu chừng năm phút.
Bỏ vào rau xanh, nước chanh, húng quế, nấu 2 phút.
Múc ra tô, cho lên trên muỗng canh kem dừa. Rắc dừa nạo xé nhỏ lên trên để trang trí.
Dọn ra để ăn.
Nguồn: tapchiamthuc