Cách nấu các món ngon từ lươn

   0   0  
  • gplus
  • pinterest
Dù khá quen thuộc trên mâm cơm của gia đình nhưng món ăn từ con lươn vẫn có sức hấp dẫn nhất định đối với thực khách. Dễ có đến cả chục món để gọi, từ đơn giản đến cầu kỳ, nào lẩu lươn, lươn xào lăn, cháo lươn, lươn chiên giòn, lươn om rau ngổ, lươn hầm sả…
Cách nấu các món ngon từ lươn

Cháo lươn

~~

Nguyên liệu:

300g lươn

150g gạo ngon

Nước mắm, gừng, hành lá, hành tím.

Cách làm:

Dọc hành lá đập dập, lá hành cắt nhuyễn, gừng đập dập.

Gạo vo sạch, cho vào nồi nấu nhừ, nêm chút muối.

Lươn làm sạch nhớt bằng cách tuốt lươn với nước cốt chanh hay nước vo gạo (không dùng giấm). Khi nào cầm lươn thấy không còn nhớt là được.

Lót đầu hành, gừng dưới dĩa, đặt con lươn lên, hấp chín.

Sau khi lươn chín, gỡ thịt, bỏ hết xương (nếu nấu cho trẻ em, còn nấu cho người lớn thì sẽ băm nhỏ xương nấu chung với cháo)

Cháo sôi, cho thịt lươn vào đánh đều, nêm nước mắm vừa ăn.

Làm như vậy thì cháo không tanh và thịt lươn đã chín sau khi hấp, không mất chất nên cháo rất ngọt và thanh .

Lươn om rau ngổ

~~

Nguyên liệu:

Lươn 1 con (khoảng 400 g). Làm sạch nhớt, rửa sạch ướp gia vị.

- 300 g rau ngổ, rửa thật sạch lặt lấy phần non.

- Rau ôm, thái nhỏ.

- 1 tô nước cốt dừa

- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ

- Củ hành tím, bóc vỏ, băm nhỏ

- Đậu phộng rang

- Tương hạt, xay mịn

- Gia vị gồm có: muối, tiêu, đường, hạt nêm

- Bún tươi ăn kèm

Cách làm:

Xếp một lớp rau ngổ vào thố, cuộn tròn lươn lại cho vào. Cho nước cốt dừa, nêm gia vị, bột nghệ và hành tím.

Nấu lửa nhẹ khoảng 20 phút.

Lươn chín rắc rau ôm và đậu phộng vào.

Làm nước chấm: Cho 2 muỗng lớn nước cốt dừa và 2 muỗng tương hạt, hai muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào.

Nấu sánh lại, cho ớt băm nhỏ vào.

Lươn hầm sả

~~

Nguyên liệu:

600g lươn

200g củ cải trắng, rau mồng tơi, hành lá, ngò, củ sả, ớt , tỏi băm, tiêu, hạt nêm, đường, mắm, dầu ăn.

Cách làm:

- Lươn làm sạch cắt khúc, ướp lươn với ít muối, hạt nêm, tỏi băm, để 15 phút cho thấm gia vị.

Bắc chảo dầu nóng, cho lươn vào chiên sơ

- Củ cải trắng gọt vỏ,cắt khúc 5cm, chẻ đôi. Rau mồng tơi nhặt lấy lá, sắp ra đĩa. ớt cắt khoanh

- Cho củ vào nồi với 2 lít nước, thêm sả cây cắt khúc vào, bắc lên bếp hầm khoảng 30 phút, nêm nước mắm, hạt nêm, muối, đường vừa ăn

- Cho tiếp lươn vào nồi nấu khoảng 10 phút, cho ớt vào, nêm lại gia vị vừa ăn, cho hành lá, ngò cắt nhỏ vào

- Dùng nóng trên lửa nhỏ, khi ăn cho mồng tơi vào nhúng, tùy thích ăn kèm với bún.

Nguồn: st

Tag :

  • gplus
  • pinterest
Bình luận (0)
Đánh giá:

Cách nấu các món ngon từ lươn

Dù khá quen thuộc trên mâm cơm của gia đình nhưng món ăn từ con lươn vẫn có sức hấp dẫn nhất định đối với thực khách. Dễ có đến cả chục món để gọi, từ đơn giản đến cầu kỳ, nào lẩu lươn, lươn xào lăn, cháo lươn, lươn chiên giòn, lươn om rau ngổ, lươn hầm sả…


Cach nau cac mon ngon tu luon


Du kha quen thuoc tren mam com cua gia dinh nhung mon an tu con luon van co suc hap dan nhat dinh doi voi thuc khach. De co den ca chuc mon de goi, tu don gian den cau ky, nao lau luon, luon xao lan, chao luon, luon chien gion, luon om rau ngo, luon ham sa…


Chao luon

~~

Nguyen lieu:

300g luon

150g gao ngon

Nuoc mam, gung, hanh la, hanh tim.

Cach lam:

Doc hanh la dap dap, la hanh cat nhuyen, gung dap dap.

Gao vo sach, cho vao noi nau nhu, nem chut muoi.

Luon lam sach nhot bang cach tuot luon voi nuoc cot chanh hay nuoc vo gao (khong dung giam). Khi nao cam luon thay khong con nhot la duoc.

Lot dau hanh, gung duoi dia, dat con luon len, hap chin.

Sau khi luon chin, go thit, bo het xuong (neu nau cho tre em, con nau cho nguoi lon thi se bam nho xuong nau chung voi chao)

Chao soi, cho thit luon vao danh deu, nem nuoc mam vua an.

Lam nhu vay thi chao khong tanh va thit luon da chin sau khi hap, khong mat chat nen chao rat ngot va thanh .

Luon om rau ngo

~~

Nguyen lieu:

Luon 1 con (khoang 400 g). Lam sach nhot, rua sach uop gia vi.

- 300 g rau ngo, rua that sach lat lay phan non.

- Rau om, thai nho.

- 1 to nuoc cot dua

- 1/2 muong ca phe bot nghe

- Cu hanh tim, boc vo, bam nho

- Dau phong rang

- Tuong hat, xay min

- Gia vi gom co: muoi, tieu, duong, hat nem

- Bun tuoi an kem

Cach lam:

Xep mot lop rau ngo vao tho, cuon tron luon lai cho vao. Cho nuoc cot dua, nem gia vi, bot nghe va hanh tim.

Nau lua nhe khoang 20 phut.

Luon chin rac rau om va dau phong vao.

Lam nuoc cham: Cho 2 muong lon nuoc cot dua va 2 muong tuong hat, hai muong ca phe duong va 1 muong ca phe hat nem vao.

Nau sanh lai, cho ot bam nho vao.

Luon ham sa

~~

Nguyen lieu:

600g luon

200g cu cai trang, rau mong toi, hanh la, ngo, cu sa, ot , toi bam, tieu, hat nem, duong, mam, dau an.

Cach lam:

- Luon lam sach cat khuc, uop luon voi it muoi, hat nem, toi bam, de 15 phut cho tham gia vi.

Bac chao dau nong, cho luon vao chien so

- Cu cai trang got vo,cat khuc 5cm, che doi. Rau mong toi nhat lay la, sap ra dia. ot cat khoanh

- Cho cu vao noi voi 2 lit nuoc, them sa cay cat khuc vao, bac len bep ham khoang 30 phut, nem nuoc mam, hat nem, muoi, duong vua an

- Cho tiep luon vao noi nau khoang 10 phut, cho ot vao, nem lai gia vi vua an, cho hanh la, ngo cat nho vao

- Dung nong tren lua nho, khi an cho mong toi vao nhung, tuy thich an kem voi bun.

Nguon: st

RẤT NHIỀU SẢN PHẨM

MÓN ĂN PHONG PHÚ

Hàng chục ngàn món 3 miền

CÁC THƯƠNG HIỆU NỔI TIẾNG

DỄ DÀNG TÌM KIẾM

Nguyên liệu, cách nấu,...

GIAO HÀNG TOÀN QUỐC

HƯỚNG DẪN CHI TIẾT

Hình ảnh đẹp, dễ làm theo

HOÀN TRẢ SẢN PHẨM

HỖ TRỢ NHANH CHÓNG

Luôn có khi bạn cần

SoTayDauBep www.sotaydaubep.net Ha Noi, VietNam HaNoi VN-HN 10000 VN +84(0)923794309
>