Nguyên liệu:
- 300gr mực tươi
- 200gr rau cần ta (hoặc có thể thay bằng rau muống, rau cải…)
- 1/2 củ hành tây (thái lát mỏng)
- 2 quả dưa chuột (thái lát)
- Đường, muối, dầu vừng, tương ớt
- Tỏi băm
Cách làm:
- Khía nhẹ các đường dọc con mực. Sau đó, cắt ngang thân mực thành những miếng vừa ăn.
- Cho rau vào nồi nước sôi để luộc sơ qua rùi vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh.
- Giờ ta chuyển sang bước luộc mực này. Chỉ cần luộc chín tới thôi và nhớ bỏ một chút muối vào nước luộc để mực không bị nhạt.
- Vắt cho rau ra bớt nước rồi cho vào trộn với mực, hành tây, dưa chuột, tỏi băm cùng các loại gia vị.
- Thông thường, tỉ lệ sẽ là: 2 thìa ớt, 1 thìa đường, 1 thìa dấm, 1/4 thìa dầu mè, 1/2 thìa muối.
- Rắc thêm một chút vừng lên trên để món ăn được ngon hơn
Nguồn: st