Tương đậu đen khá mặn nên mình không ướp gì mặn vào thịt gà, chỉ để cho thịt thuần túy ngấm vị của tương đậu đen thôi. Khi làm món kho này, cũng như với món kho thịt gà kiểu khác, nên kho ở lửa nhỏ, thịt gà ban đầu, nhất là thịt đông lạnh, sẽ ra nước và sau đó thịt sẽ thấm gia vị lại vào trong miếng thịt, thịt khi ấy ăn ngon và “chất” hơn. Nào, bạn chỉ cần làm theo các bước sau để hoàn thiện món gà này.
Nguyên liệu: (2-3 người)
- 1/2 con gà hoặc 2 cái đùi gà, làm sạch, chặt miếng vừa ăn
- 1 củ hành tím, thái nhỏ
- 1 mẩu gừng nhỏ, thái sợi
- tiêu
- tương đậu đen
- 1 chút nước
Cách làm:
Ướp gà với hành tím, gừng, tiêu.
Hòa một lượng vừa đủ tương đậu đen với ít nước, cho vào nồi thịt gà. Bắc lên bếp đun nhỏ lửa đến khi thịt chín
Ăn kèm với rau mùi (nếu thích)