Vị béo ngậy của thịt cá tầm được hấp với gừng hành và sốt xì dầu có hương vị thơm ngon rất hấp dẫn.
Nguyên liệu:
1kg cá tầm, 10 cây cải chíp, 50gr hành hoa, 50gr gừng tươi, ớt tươi, rau mùi, muối, đường, hạt tiêu, xì dầu.
Cách làm:
- Cá tầm làm sạch, thái làm 5 miếng.
- Cải chíp rửa sạch, cắt làm đôi. Gừng tươi rửa sạch, thái chỉ. Hành hoa làm sạch, cắt khúc khoảng 3cm. Ớt tươi bỏ hạt, tỉa hoa.
- Tẩm ướp cá tầm với muối, hạt tiêu, xì dầu và gừng tươi.
- Cho cá đã tẩm ướp vào bát, rắc gừng lên trên. Để bát cá vào nồi hấp cách thủy khoảng 12 phút.
- Bày cải chíp vào quanh bát trong nồi hấp, tiếp tục hấp thêm 5 phút cho cải chíp và cá vừa chín tới.
- Sốt xì dầu: Cho xì dầu, đường và nước đun sôi vào bát khuấy đều.
- Xếp cải chíp ra đĩa, đặt cá tầm lên trên. Rưới nước sốt xì dầu lên cá, trang trí với hành hoa, rau mùi và ớt tươi.