Món này khá dễ ăn (trứng mà), lại có thịt, có rau, đầy đủ cả protein và chất xơ. Nhà mình 2 người thì mình làm 3 quả trứng thôi, nhưng rau thì phải làm cả gói mới đủ ăn
Nguyên liệu: (2-3 người)
- 4 quả trứng gà
- 100g thịt lợn xay
- 2, 3 cái mộc nhĩ, ngâm nở, thái nhỏ
- 1 củ hành tím băm nhỏ
- 1 tsp nước mắm
- 200g cải thìa
- 1 mẩu gừng nhỏ, băm nhuyễn hoặc thái sợi
- 2 tsp dầu vừng
- 2 tbs xì dầu
- 1 tsp đường
- 1 tsp rượu thơm (rượu Shao Xing của Tàu)
- 1 tsp bột năng/ bột ngô
Cách làm:
- Trứng luộc chín, cắt đôi, tán nhuyễn phần lòng đỏ. Dùng dao tỉa các nửa lòng trắng thành viền răng cửa.
- Trộn thịt với mộc nhĩ, hành tím, nước mắm cho nhuyễn rồi nhồi vào lòng trắng trứng, sau đó đem hấp chín.
- Cải thìa rửa sạch, luộc vừa chín. Vớt ra xếp ra đĩa cùng trứng hấp chín.
- Trộn chung gừng, dầu vừng, xì dầu, đường và rượu, quấy cho đường tan đều rồi cho vào nồi hoặc chảo nhỏ, đun nóng. Hòa bột năng vào với ít nước lạnh rồi đổ vào chảo/nồi, nấu cho sệt lại rồi tắt bếp. Rưới phần nước sốt này lên đĩa rau và trứng để chấm kèm.
- Rắc đều lòng đỏ trứng lên đĩa và thưởng thức.
Nguồn: st