Cách làm mực nhồi thịt rán

   0   0  
  • gplus
  • pinterest
Làm mực nhồi thịt để rán thì quan trọng nhất là lúc nhồi. Nhồi làm sao cho thịt chặt vừa đủ, không quá chặt sẽ khiến khi rán thịt dễ bị “phùi” ra ngoài vì thịt chín sẽ “nở” ra mà. Nhồi không chặt thì sẽ bị rỗng lòng, và khi cắt ra miếng mực nhồi không được đẹp mắt. Vì thế, mình rút ra là không nên tham nhồi nhiều thịt một lúc, mà cứ từ từ từng chút một, dùng ngón tay ấn dần nhân thịt xuống rồi lại thêm ít nhân, rồi lại ấn ấn nhân xuống, đến khi nhân đầy đến miệng thì dùng tăm xiên ngang để đóng miệng lại, rán xong thì rút tăm ra, thịt sẽ chắc ở trên trong lòng con mực, mực rán xong tròn lăn, trông rất thích mắt.
Cách làm mực nhồi thịt rán

Nguyên liệu: (2 người ăn)

- Mực ống nhỏ, khoảng 3 con.

- 150g thịt xay

- 1 1/2 nắm miến đậu xanh (hình như còn được gọi là bún tàu)

- Vài tai mộc nhĩ

- Hành tím, mắm, tiêu

Cách làm:

- Mực làm sạch, phần râu mực băm nhỏ hoặc thái nhỏ ra, trộn lẫn với thịt xay.

- Thịt xay và râu mực ướp nước mắm, tiêu, và hành tím băm nhỏ.

- Mộc nhĩ ngâm nở, thái vụn nhỏ rồi trộn vào với thịt.

- Miến đậu xanh cũng ngâm cho mềm và nở ra, cắt nhỏ, trộn vào hỗn hợp thịt xay.

- Nhồi nhân thịt vào ruột mực, dùng tăm để ghim miệng lại.

- Nhồi nhân thịt vào ruột mực, dùng tăm để ghim miệng lại.

- Rán mực ở lửa nhỏ để nhân chín, mặt ngoài mực chín vàng. Không nên rán ở lửa to, mực dễ cháy mà nhân lại chưa chín.

Nguồn: st

Tag :

  • gplus
  • pinterest
Bình luận (0)
Đánh giá:

Cách làm mực nhồi thịt rán

Làm mực nhồi thịt để rán thì quan trọng nhất là lúc nhồi. Nhồi làm sao cho thịt chặt vừa đủ, không quá chặt sẽ khiến khi rán thịt dễ bị “phùi” ra ngoài vì thịt chín sẽ “nở” ra mà. Nhồi không chặt thì sẽ bị rỗng lòng, và khi cắt ra miếng mực nhồi không được đẹp mắt. Vì thế, mình rút ra là không nên tham nhồi nhiều thịt một lúc, mà cứ từ từ từng chút một, dùng ngón tay ấn dần nhân thịt xuống rồi lại thêm ít nhân, rồi lại ấn ấn nhân xuống, đến khi nhân đầy đến miệng thì dùng tăm xiên ngang để đóng miệng lại, rán xong thì rút tăm ra, thịt sẽ chắc ở trên trong lòng con mực, mực rán xong tròn lăn, trông rất thích mắt.


Cach lam muc nhoi thit ran


Lam muc nhoi thit de ran thi quan trong nhat la luc nhoi. Nhoi lam sao cho thit chat vua du, khong qua chat se khien khi ran thit de bi “phui” ra ngoai vi thit chin se “no” ra ma. Nhoi khong chat thi se bi rong long, va khi cat ra mieng muc nhoi khong duoc dep mat. Vi the, minh rut ra la khong nen tham nhoi nhieu thit mot luc, ma cu tu tu tung chut mot, dung ngon tay an dan nhan thit xuong roi lai them it nhan, roi lai an an nhan xuong, den khi nhan day den mieng thi dung tam xien ngang de dong mieng lai, ran xong thi rut tam ra, thit se chac o tren trong long con muc, muc ran xong tron lan, trong rat thich mat.


Nguyen lieu: (2 nguoi an)

- Muc ong nho, khoang 3 con.

- 150g thit xay

- 1 1/2 nam mien dau xanh (hinh nhu con duoc goi la bun tau)

- Vai tai moc nhi

- Hanh tim, mam, tieu

Cach lam:

- Muc lam sach, phan rau muc bam nho hoac thai nho ra, tron lan voi thit xay.

- Thit xay va rau muc uop nuoc mam, tieu, va hanh tim bam nho.

- Moc nhi ngam no, thai vun nho roi tron vao voi thit.

- Mien dau xanh cung ngam cho mem va no ra, cat nho, tron vao hon hop thit xay.

- Nhoi nhan thit vao ruot muc, dung tam de ghim mieng lai.

- Nhoi nhan thit vao ruot muc, dung tam de ghim mieng lai.

- Ran muc o lua nho de nhan chin, mat ngoai muc chin vang. Khong nen ran o lua to, muc de chay ma nhan lai chua chin.

Nguon: st

RẤT NHIỀU SẢN PHẨM

MÓN ĂN PHONG PHÚ

Hàng chục ngàn món 3 miền

CÁC THƯƠNG HIỆU NỔI TIẾNG

DỄ DÀNG TÌM KIẾM

Nguyên liệu, cách nấu,...

GIAO HÀNG TOÀN QUỐC

HƯỚNG DẪN CHI TIẾT

Hình ảnh đẹp, dễ làm theo

HOÀN TRẢ SẢN PHẨM

HỖ TRỢ NHANH CHÓNG

Luôn có khi bạn cần

SoTayDauBep www.sotaydaubep.net Ha Noi, VietNam HaNoi VN-HN 10000 VN +84(0)923794309
>