Pavlova là tên gọi 1 loại bánh làm đơn thuần từ lòng trắng trứng đánh bông với đường (mà hỗn hợp này còn được gọi tên riêng là meringue), bên ngoài bánh là lớp vỏ cứng nhưng xốp, bên trong là lớp mashmallow mềm, hơi dai và trắng muốt. Bánh hay được ăn kèm với kem tươi đánh bông và hoa quả tươi, các loại quả dâu, kiwi hoặc là các loại hoa quả tươi khác.
Nguyên liệu:
- 120g lòng trắng trứng
- 140g đường trắng hạt mịn hoặc đường bột
- 1 tsp dấm trắng
- 1/2 tbs bột ngô
- 1 cup (240ml) whipping cream
- 1 tbs đường trắng
- 1/2 tsp tinh chất vanilla
Cách làm:
- Bật lò ở 250F (130C).
- Lót giấy nướng bánh lên khay nướng.
- Dùng máy đánh lòng trắng đến khi bông thành chóp mềm. Sau đó cho từng tbs đường vào, tiếp tục đánh đến khi lòng trắng bông cứng. Rắc dấm và bột ngô lên trên, dùng spatula trộn đều.
- Nhẹ nhàng xúc lòng trắng ra khay nướng, vun thành khối hình tròn cao có đường kính khoảng 18-20cm, lõm ở tâm (Để lát cho kem tươi vào)
- Cho vào lò nướng 1h15 phút đến khi vỏ bánh khô và ngả màu kem. Tắt lò, hé cửa lò và để yên bánh trong lò đến khi nguội hẳn.
- Đánh bông kem tươi với đường và vanilla. Xúc kem tươi lên trên bánh rồi xếp hoa quả lên trên.
- Bánh này nên ăn ngay, để lâu sẽ mất ngon và cũng khó giữ được hình dáng ban đầu.
Nguồn: st