Mẹo làm bữa tiệc nhỏ cuối tuần

Không theo một “style” hay một kiểu khuôn khổ nào, những món ăn này là sự pha trộn của nhiều dòng ẩm thực khác nhau, kể cả món mặn lẫn món ngọt để làm trọn vẹn hơn một bữa tiệc.

Gỏi bưởi

Nguyên liệu:

200g tôm sú, 2 múi bưởi, 50g cà rốt, 2 thìa cà phê mè rang, 10 lá húng lủi.

Làm nước trộn: Hòa tan 2 thìa súp nước mắm ngon + 1 thìa súp nước cốt chanh + 1 thìa súp đường + 1 thìa cà phê ớt xay.

Cách làm:

Tôm sú rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ, bỏ đầu, chẻ làm đôi.

Bưởi lột bỏ vỏ, tách rời từng múi nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi nhuyễn, trộn chung tất cả với nước trộn gỏi.

Cho phần gỏi này vào từng muỗng nhỏ, đặt tôm lên, rắc ít mè, trang trí với lá húng lủi.

Cá ngừ cuộn bánh ướt

Nguyên liệu:

100g phi lê cá ngừ tươi, 5 miếng bánh ướt, 20g bột cá Nhật.

Rau sống, dầu ăn.

Làm xốt: Phi thơm 1 thìa cà phê tỏi băm với 1 thìa cà phê gừng băm, cho vào 50g xốt hoisin cùng 50ml nước hầm gà, nấu đến khi sôi và hơi sền sệt, nêm 1 thìa cà phê muối tiêu.

Cách làm:

Cá ngừ rửa sạch, thấm ráo, cắt dài bằng ngón tay, ướp 1 thìa cà phê muối tiêu, để thấm 10 phút, chiên sơ hai mặt, để nguội.

Bắc chảo lên bếp, cho vào ít dầu, cho cá vào chiên sơ hai mặt, để nguội. Rau sống nhặt, rửa sạch, xắt nhỏ.

Trải bánh ướt ra, cho cá ngừ, rau sống vào, cuộn thật chặt, sau đó lăn qua bột cá Nhật, cắt nhỏ thành từng đoạn nhỏ vừa ăn, chấm kèm với nước xốt làm sẵn.

Bánh cà rốt

Nguyên liệu:

200g cà rốt, 3 quả trứng gà, 200ml nước ép thơm, 50g cơm dừa nạo.

10g hạt óc chó, 20g đường cát trắng, 1 thìa cà phê dầu ăn, 15ml bơ sữa (buttermilk), 1 thìa cà phê vani 20g bột mì, 2 thìa cà phê nước sô đa, 2 thìa cà phê bột quế, 1/2 thìa cà phê muối, khay nướng, giấy nướng bánh.

Làm xốt kem bơ: Trộn đều 200g kem bơ (loại mềm) với 1 thìa cà phê bơ chảy, 1 thìa cà phê vani và 200g đường xay, đánh bông.

Cách làm:

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt làm tư, nấu mềm, vớt ra để nguội, nghiền nhuyễn. Hạt óc chó giã nhỏ.

Đánh tan trứng, cho dầu ăn, bơ sữa đường cát trắng và vani vào, đánh thật đều. Sau đó, cho bột mì, sô đa, bột quế và muối. Cuối cùng, cho nước ép thơm, cà rốt nghiền, hạt óc chó và cơm dừa vào.

Chuẩn bị khay nướng lót giấy nướng bánh (25X17X4cm), phết vào một lớp dầu ăn, cho hỗn hợp bánh đã trộn vào, đem nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong 55 phút hoặc đến khi bánh chín vàng. Lấy bánh ra khỏi khuôn, chờ bánh thật nguội rồi cắt miếng.

Meo lam bua tiec nho cuoi tuan

Khong theo mot “style” hay mot kieu khuon kho nao, nhung mon an nay la su pha tron cua nhieu dong am thuc khac nhau, ke ca mon man lan mon ngot de lam tron ven hon mot bua tiec.

Goi buoi

Nguyen lieu:

200g tom su, 2 mui buoi, 50g ca rot, 2 thia ca phe me rang, 10 la hung lui.

Lam nuoc tron: Hoa tan 2 thia sup nuoc mam ngon + 1 thia sup nuoc cot chanh + 1 thia sup duong + 1 thia ca phe ot xay.

Cach lam:

Tom su rua sach, luoc chin, boc vo, bo dau, che lam doi.

Buoi lot bo vo, tach roi tung mui nho. Ca rot got vo, rua sach, xat soi nhuyen, tron chung tat ca voi nuoc tron goi.

Cho phan goi nay vao tung muong nho, dat tom len, rac it me, trang tri voi la hung lui.

Ca ngu cuon banh uot

Nguyen lieu:

100g phi le ca ngu tuoi, 5 mieng banh uot, 20g bot ca Nhat.

Rau song, dau an.

Lam xot: Phi thom 1 thia ca phe toi bam voi 1 thia ca phe gung bam, cho vao 50g xot hoisin cung 50ml nuoc ham ga, nau den khi soi va hoi sen set, nem 1 thia ca phe muoi tieu.

Cach lam:

Ca ngu rua sach, tham rao, cat dai bang ngon tay, uop 1 thia ca phe muoi tieu, de tham 10 phut, chien so hai mat, de nguoi.

Bac chao len bep, cho vao it dau, cho ca vao chien so hai mat, de nguoi. Rau song nhat, rua sach, xat nho.

Trai banh uot ra, cho ca ngu, rau song vao, cuon that chat, sau do lan qua bot ca Nhat, cat nho thanh tung doan nho vua an, cham kem voi nuoc xot lam san.

Banh ca rot

Nguyen lieu:

200g ca rot, 3 qua trung ga, 200ml nuoc ep thom, 50g com dua nao.

10g hat oc cho, 20g duong cat trang, 1 thia ca phe dau an, 15ml bo sua (buttermilk), 1 thia ca phe vani 20g bot mi, 2 thia ca phe nuoc so da, 2 thia ca phe bot que, 1/2 thia ca phe muoi, khay nuong, giay nuong banh.

Lam xot kem bo: Tron deu 200g kem bo (loai mem) voi 1 thia ca phe bo chay, 1 thia ca phe vani va 200g duong xay, danh bong.

Cach lam:

Ca rot got vo, rua sach, xat lam tu, nau mem, vot ra de nguoi, nghien nhuyen. Hat oc cho gia nho.

Danh tan trung, cho dau an, bo sua duong cat trang va vani vao, danh that deu. Sau do, cho bot mi, so da, bot que va muoi. Cuoi cung, cho nuoc ep thom, ca rot nghien, hat oc cho va com dua vao.

Chuan bi khay nuong lot giay nuong banh (25X17X4cm), phet vao mot lop dau an, cho hon hop banh da tron vao, dem nuong o nhiet do 175 do C trong 55 phut hoac den khi banh chin vang. Lay banh ra khoi khuon, cho banh that nguoi roi cat mieng.