Cách làm canh chua móng giò hoa chuối

Nguyên liệu:

- Móng giò: 1 cái (500gr)
- Hoa chuối: 1 cái
- Me: 1 quả to
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Hành hoa, mùi tàu, hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào, bột canh, mắm, muối, mẻ.

Cách làm:

Móng giò mua về cạo và rửa sạch sẽ, chặt thành những miếng vừa ăn. Đun sôi nước với tẹo muối rồi cho móng giò vào chần sơ, sau vớt ra rửa lại lần nữa cho sạch. Ướp móng giò với một chút hạt nêm, bột canh, dầu hào, hạt tiêu.

Chuẩn bị một chậu nước muối pha lẫn với mẻ. Hoa chuối đem bóc bỏ bớt lớp vỏ già bên ngoài, sau đó thái mỏng theo khoanh tròn. Thái đến đâu thì ngâm ngay vào chậu nước muối đến đó, dùng tay ấn cho hoa chuối chìm xuống nước (không để hoa chuối thái nhỏ tiếp xúc với không khí quá lâu sẽ bị thâm đen). Sau đó vớt ra rửa lại với nước vài lần cho đỡ mặn.

Hành và mùi tàu nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.

Phi thơm hành và tỏi, cho móng giò vào xào qua cùng tẹo mắm, sau đó đổ lượng nước vừa ăn vào, đun sôi. Khi nước sôi thì cho me vào rồi hạ bớt lửa. Ninh móng giò cho đến khi móng giò gần nhừ thì vớt me ra dằm nát, lọc bỏ bã lấy nước me. Cho nước lọc me trở lại nồi rồi cho tiếp hoa chuối vào.

Đun tiếp cho đến khi hoa chuối chín mềm thì rắc hành hoa, mùi tàu thái nhỏ vào. Nêm thêm chút hạt nêm, bột canh cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cho canh chua móng giò ra bát rồi cùng cả nhà ăn nóng nhé.

Theo Eva.vn

Cach lam canh chua mong gio hoa chuoi

Mon canh chua mong gio hoa chuoi an ngon ma khong he bi ngan. Cach lam thi don gian cac ban cung lam nhe!

Nguyen lieu:

- Mong gio: 1 cai (500gr)
- Hoa chuoi: 1 cai
- Me: 1 qua to
- Hanh kho: 1 cu
- Toi: 1 cu
- Hanh hoa, mui tau, hat nem, hat tieu, dau hao, bot canh, mam, muoi, me.

Cach lam:

Mong gio mua ve cao va rua sach se, chat thanh nhung mieng vua an. Dun soi nuoc voi teo muoi roi cho mong gio vao chan so, sau vot ra rua lai lan nua cho sach. Uop mong gio voi mot chut hat nem, bot canh, dau hao, hat tieu.

Chuan bi mot chau nuoc muoi pha lan voi me. Hoa chuoi dem boc bo bot lop vo gia ben ngoai, sau do thai mong theo khoanh tron. Thai den dau thi ngam ngay vao chau nuoc muoi den do, dung tay an cho hoa chuoi chim xuong nuoc (khong de hoa chuoi thai nho tiep xuc voi khong khi qua lau se bi tham den). Sau do vot ra rua lai voi nuoc vai lan cho do man.

Hanh va mui tau nhat bo re va la ua, rua sach, thai nho. Hanh kho, toi boc bo vo, bam nho.

Phi thom hanh va toi, cho mong gio vao xao qua cung teo mam, sau do do luong nuoc vua an vao, dun soi. Khi nuoc soi thi cho me vao roi ha bot lua. Ninh mong gio cho den khi mong gio gan nhu thi vot me ra dam nat, loc bo ba lay nuoc me. Cho nuoc loc me tro lai noi roi cho tiep hoa chuoi vao.

Dun tiep cho den khi hoa chuoi chin mem thi rac hanh hoa, mui tau thai nho vao. Nem them chut hat nem, bot canh cho vua mieng roi tat bep. Cho canh chua mong gio ra bat roi cung ca nha an nong nhe.

Theo Eva.vn