Pasta súp lơ sự kết hợp tuyệt vời. Súp lơ là một trong những loại rau củ có rất nhiều tác dụng tốt như chữa bệnh dạ dày, bổ thận, bổ não, có ích cho người nhồi máu cớ tim và huyết áp cao. Ngoài ra nó còn ngăn ngừa sự lão hóa. Làm pasta súp lơ cho những người bạn yêu quý nhé!
Nguyên liệu:
+ Một cây bánh mì (dài khoảng 40 – 50 cm), gọt bỏ phần vỏ bánh
+ 1 muỗng canh dầu ôliu
+ 3 muỗng cà chua dán (tomato paste) và cà chua tươi thái hạt lựu
+ 4 muỗng dầu ôliu cao cấp Extra-virgin
+ Một cây súp lơ lớn
+ Một ít tỏi băm nhỏ, nghệ Tây ngâm trong nước ấm
+ Mỳ ống pasta
+ Mùi Tây thái nhỏ
+ Một ít cá hoặc thịt mà bạn muốn thêm với súp lơ (trong bài này là cá trống muối, một loại cá của người Ý).
Cách làm:
Cho ruột bánh mì đã được lấy vào máy say sinh tố, xay nhuyễn.
Đặt chảo lên bếp, đun nóng một muỗng canh dầu ôliu trên lửa vừa. Đổ phần bánh mì vừa xay nhuyễn vào đảo qua cho đến khi có màu vàng nâu.
Lấy cá/thịt băm nhỏ; tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn; chia súp lơ thành những miếng nhỏ; lấy một ít nghệ Tây ngâm trong 1/4 ly nước ấm.
Đổ cà chua dán và cà chua thái lựu, hoà tan thành hỗn hơp.
Đổ 4 muỗng dầu ôliu cao cấp Extra-virgin vào chảo lớn, đợi nóng già thì cho súp lơ thái nhỏ vào đảo cho mềm trong khoảng 5 phút. Nhớ cho thêm tỏi băm nhuyễn và hỗ hợp cà chua. Để chảo trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Tiếp đó cho thêm cà chua dán tomato paste. Cuối cùng là cá/thịt đã thái nhỏ và nước nghệ Tây hoà tan. Đảo đều ở nhiệt độ cao trong 5 phút.
Luộc mỳ ống trong khoảng 1,5 lít nước (nhớ cho 1 ít muối). Trong khi chờ đợi mỳ chín, chuẩn bị rau mùi Tây thái nhỏ.
Mì để ráo nước, cho vào hỗn hợp vừa tạo được trong chảo, đảo nhanh một lần nữa. Mỳ vừa chín tới, đổ ra đĩa, rắc bánh mì rán giòn lên trên, món pasta của bạn đã hoàn thành!
Nguồn: amthuc