Nguyên liệu: (cho 10 phần ăn)
Xương heo 500g, xương gà 500g, mực ống 200g, nấm rơm 50g, ớt Đà Lạt 50g, đậu hoà lan trái 20g, hành tím, tỏi 10g, cà chua 3 quả, cà rốt 1/2 củ, hành tây 1 củ, thơm 1/4 trái, hành lá, ngò rí.
Cách làm:
Trụng sơ xương heo. Nấu xương heo + xương gà + 2 lít nước + 1/2 củ hành tây, từ 2 – 3 tiếng.
Ớt Đà Lạt tỉa hoa mai năm cánh. Cà chua hai quả tỉa hoa, một quả bằm nhuyễn. Cà rốt tỉa hoa. Mực ống xắt khoanh tỉa hoa cúc. Lược sạch nước dùng.
Xào hành, tỏi + cà chua bằm + thơm rồi cho nước dùng vào, nêm gia vị vừa ăn. Cho các nguyên liệu còn lại vào.
Có thể dùng chung với bún hoặc cơm.