Rươi là món ăn dân giã có từ rất lâu. Nhưng hiện giờ rươi lại là món ăn đặc biệt vì giá trị dinh dưỡng, vị ngon của nó mang lại cho mọi người. Và rươi bây giờ rất ít do đô thị hóa nên nó càng quý hiếm.
Nguyên liệu:
Rươi
Thịt nạc vai
Trứng gà
Hành, thìa là, vỏ quýt (trần bì),
Ớt, hành khô, hạt nêm nước mắm, tiêu…
Cách làm:
Rươi làm lông với nước nóng già, nhặt sạch rác rồi rửa sạch để ráo.
Thịt nạc vai băm
Hành, thìa là thái nhỏ. Vỏ quýt thái vụn
Hành khô, ớt tươi bỏ hạt băm nhỏ
Trộn tất cả các nguyên liệu với nhau, đập trứng và đánh đều
Cho dầu ăn vào chảo, dùng thìa múc nguyên liệu cho vào chảo rán lửa nhỏ tới khi chín vàng thì vớt ra, rắc tiêu ăn nóng, chấm nước mắm chanh tỏi ớt tiêu.
Chả rươi còn nóng, thật là ngon