Ngày cuối tuần có thời gian, không gì thú vị hơn là cả gia đình quây quần cùng làm chung 1 món nào đó, và 1 lựa chọn là bánh mỳ cuộn phô mai chiên cho bữa nhẹ buổi chiều.
Nguyên liệu:
- 150 g bột mỳ đa năng (mình dùng bột mỳ hiệu Hoa ngọc lan)
- 90 g sữa tươi
- 3 g men bánh mỳ
- 10 g bơ
- 4 miếng phô mai.
Cách làm:
- Hòa tan hoàn toàn 3g men bánh mỳ trong sữa ấm
- Khi men bắt đầu nổi, cho bột mỳ và bơ đã làm mềm vào nhồi thật kỹ
(yêu cầu: bột không dính tay và có thể kéo thành màng)
- Ủ bột đến khi bột nở gấp đôi so với ban đầu (thường mất 1h)
- Bột sau khi ủ, “đấm” cho xẹp và chia thành 4 phần
- Mỗi phần bột đều được cán tới khi đạt được kích thước 2 chiều to hơn miếng phô mai, đặt miếng phô mai vào giữa miếng bột đã cán
- Gấp 2 bên mép bột vào trong miếng phô mai và cuộn lại, sau khi cuộn được 4 miếng như thế này
- Ủ tiếp các cuộn bánh mỳ này thêm 40 phút nữa
- Chiên từng cuộn bánh mỳ đã ủ ngập trong dầu ăn nóng cho tới khi vàng đều (thao tác nhẹ nhàng, tránh cuộn bánh bị xẹp).
Lưu ý: Chiên nhỏ lửa để đảm bảo chín từ trong ra ngoài. Sau khi chiên cho ra giấy thấm dầu và dùng với tương ớt