Cách làm:
-340g bột mì
-150g đường xay
-170g bơ
-1m cafe muối
-60g nước cốt me
-100g me b8m nhuyễn
-1/2 thìa cafe bột nổi alsa
Cách làm:
Me Thái bỏ hột, băm nhuyễn.
bột: rây kỹ.
đường xay, nếu mua ngoài chợ thì phải rây kỹ.
Cho bơ, đường vào thau đánh đến khi bơ nổi đặc, màu trắng, và bông lên. Chú ý cắt bơ thành từng cục nhỏ cho dễ đánh, bơ phải còn hơi lạnh, không bị chảy.
Cho nước me vào thau bơ trộn đều, rồi rây bột mì và bột nổi vào trộn đều.
Cho me băm nhuyễn vào trộn đều.
Để bột nghỉ 30′ trong tu lanh.
Cho bột vào bịch nilon lớn 20x30cm, cán dài ra, độ dày 2-3mm là vừa. Lúc này bột là một khối chu nhật 20x25cm, để nguyên như vậy vào ngăn đá cho cừng lại, khoảng 15′, rồi đem ra cắt. Nếu dùng khuôn cắt thì nhúng sơ khuôn vô dầu rồi cắt cho không bị dính khuôn, hoặc dùng dao cắt thànhhình vuông,…chữ nhật tuỳ thích.
Có thể không cán dẹp ra mà cuốn bột vô bịch nilon thành một khối tròn hay tam giac, hay vuông, theo chieu ngang của bich nilon, để nguyên như vậy vô ngăn đá, 15′ sau lấy ra,dùng dao cắt thành từng miếng bánh độ dày 2-3mm.
Lót giay khay nướng, để bánh lên nướng nhiệt độ 160C, nường khỏang 15, bánh vàng là chín. Để ra rổ cho nguội rồi cho vào keo kín ăn dần, để được hai tuần, hoặc có thể dậy kín để trong ngăn mát tủ lạnh.