Món ngon mỗi ngày: Mẹo kho cá ngon đậm đà mà không tanh

   0   0  
  • gplus
  • pinterest
Món ngon mỗi ngày: Mẹo kho cá ngon đậm đà mà không tanh

 Cá kho là món ăn ngon, mang đậm hương vị Việt và rất hao cơm. Món cá kho tuy chỉ có những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm nhưng không phải chị em nào cũng kho cá ngon và đúng vị. Hãy cùng chia sẻ mẹo hay tìm hiểu mẹo kho cá ngon đậm đà mà không tanh sau đây nhé:

Nguyên liệu làm món cá kho

  • Cá trắm/ cá lóc/ cá ba sa hoặc cá trôi: 500 gram
  • Rượu gừng
  • Riềng: 1 nhánh.
  • Xả: 3 nhánh.
  • Hành củ, ớt.
  • Gia vị: nước mắm, nước hàng, muối, hạt tiêu, dầu hòa, xì dầu.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế

Khâu sơ chế khá quan trọng, giúp món cá của bạn không còn mùi tanh. Có rất nhiều cách để sơ chế cho cá hết mùi tanh.

Bạn có thể sử dụng rượu gừng, dấm gạo, muối hạt hoặc chanh để chà sát cá để cá không bị nhớt và hết mùi tanh

Bước 2: Bước làm cho cá kho không bị vỡ

Mẹo kho cá ngonMẹo kho cá ngon
Chiên sơ cá giúp cho cá không vỡ
  • Chiên sơ cá để cá săn lại và có độ dai
  • Nếu không có thời gian để chiên cá thì bạn có thể để cá trong rổ và dội nước nóng 70 – 80 độ.

Bước 3: Ướp cá

Ướp cá với một ít gừng thái sợi, tỏi đập dập, mắm, bột ngọt, hạt tiêu trong vòng 20 – 30 phút.

Đập dập hoặc giã riềng, xả, nghệ lót dưới nồi. Sau đo xếp cá để lên trên.

Bước 4: Kho cá

Mẹo kho cá ngon đậm vịMẹo kho cá ngon đậm vị
Cá kho không tanh và rất thấm vị

Nhiều chị em thường cho nước thắng đường hoặc nước màu vào trước khi kho. Tuy nhiên, chị em chỉ nên cho 1 ít. Đợi khi cá sôi thì cho thêm nước màu vào thì cá sẽ có màu đậm hơn và tránh cá bị đắng. Đun liu riu cho đến khi nước cá sền sệt và chuyển qua màu cánh gián thì tắt bếp. Cho thêm 1 muỗng nước mắm và rắc tiêu lên trên sẽ làm cho cá dậy mùi thơm.

Để cá kho thêm ngon, bạn có thể kho cá cùng thịt ba chỉ nhiều mỡ, khế chua, nước dừa thì cá sẽ không bị khô và có vị béo.

Chúc các bạn thành công!

Hãy chia sẻ kinh nghiệm nấu món ngon mỗi ngày này nếu bạn thấy hữu ích nhé!

Sưu tầm

Tag :

  • gplus
  • pinterest
Bình luận (0)
Đánh giá:

Món ngon mỗi ngày: Mẹo kho cá ngon đậm đà mà không tanh



Mon ngon moi ngay: Meo kho ca ngon dam da ma khong tanh



 Ca kho la mon an ngon, mang dam huong vi Viet va rat hao com. Mon ca kho tuy chi co nhung nguyen lieu don gian, de tim nhung khong phai chi em nao cung kho ca ngon va dung vi. Hay cung chia se meo hay tim hieu meo kho ca ngon dam da ma khong tanh sau day nhe:

Nguyen lieu lam mon ca kho

Cach thuc hien

Buoc 1: So che

Khau so che kha quan trong, giup mon ca cua ban khong con mui tanh. Co rat nhieu cach de so che cho ca het mui tanh.

Ban co the su dung ruou gung, dam gao, muoi hat hoac chanh de cha sat ca de ca khong bi nhot va het mui tanh

Buoc 2: Buoc lam cho ca kho khong bi vo

Meo kho ca ngonMeo kho ca ngon
Chien so ca giup cho ca khong vo
  • Chien so ca de ca san lai va co do dai
  • Neu khong co thoi gian de chien ca thi ban co the de ca trong ro va doi nuoc nong 70 – 80 do.

Buoc 3: Uop ca

Uop ca voi mot it gung thai soi, toi dap dap, mam, bot ngot, hat tieu trong vong 20 – 30 phut.

Dap dap hoac gia rieng, xa, nghe lot duoi noi. Sau do xep ca de len tren.

Buoc 4: Kho ca

Meo kho ca ngon dam viMeo kho ca ngon dam vi
Ca kho khong tanh va rat tham vi

Nhieu chi em thuong cho nuoc thang duong hoac nuoc mau vao truoc khi kho. Tuy nhien, chi em chi nen cho 1 it. Doi khi ca soi thi cho them nuoc mau vao thi ca se co mau dam hon va tranh ca bi dang. Dun liu riu cho den khi nuoc ca sen set va chuyen qua mau canh gian thi tat bep. Cho them 1 muong nuoc mam va rac tieu len tren se lam cho ca day mui thom.

De ca kho them ngon, ban co the kho ca cung thit ba chi nhieu mo, khe chua, nuoc dua thi ca se khong bi kho va co vi beo.

Chuc cac ban thanh cong!

Hay chia se kinh nghiem nau mon ngon moi ngay nay neu ban thay huu ich nhe!

Suu tam

RẤT NHIỀU SẢN PHẨM

MÓN ĂN PHONG PHÚ

Hàng chục ngàn món 3 miền

CÁC THƯƠNG HIỆU NỔI TIẾNG

DỄ DÀNG TÌM KIẾM

Nguyên liệu, cách nấu,...

GIAO HÀNG TOÀN QUỐC

HƯỚNG DẪN CHI TIẾT

Hình ảnh đẹp, dễ làm theo

HOÀN TRẢ SẢN PHẨM

HỖ TRỢ NHANH CHÓNG

Luôn có khi bạn cần

SoTayDauBep www.sotaydaubep.net Ha Noi, VietNam HaNoi VN-HN 10000 VN +84(0)923794309
>