Cách làm bò bít tết thơm mềm đúng chuẩn chỉ với những mẹo vặt sau

   0   0  
  • gplus
  • pinterest
Cách làm bò bít tết thơm mềm đúng chuẩn chỉ với những mẹo vặt sau

Bò bít tết là món ăn phương Tây khá ngon và có phần sang chảnh. Để làm ra được món bít tết ngon không phải chỉ làm theo công thức là được. Có rất nhiều các mẹo hay mà chúng ta nên biết để có thể chế biến được món bít tết thật thơm, thật mềm để đãi cả nhà. Cùng đọc bài viết bên dưới để có được những thông tin hữu ích cho tay nghề của bạn.

Bước chuẩn bị

  • Nguyên liệu luôn là thứ quan trọng để tạo ra món ăn ngon. Bò bít tết cũng không ngoại lệ. Để làm được món bít tết có thịt vừa mềm lại vừa thơm thì khâu chọn thịt bò chiếm vị trí số một.
Cách chọn thịt bòCách chọn thịt bò
Thăn bò ngon để làm bò bít tết
  • Trong tất cả các phần thịt của bò thì thịt thăn là lựa chọn ưu ái đầu tiên của người đầu bếp. Ở thịt thăn bò sẽ có nhiều nạc và một chút mỡ dính vào đó. Khi làm bít tết thì thịt sẽ mềm mại và trở nên thơm ngon. Khi ăn thì vị ngậy ngậy của mỡ cũng sẽ tạo độ mềm vừa phải cho miếng thịt.
  • Lưu ý khi chọn thịt bò để làm bò bít tết thì phải thấy miếng thịt đó có màu đỏ tươi. Bò có thớ thịt xen kẽ nhau, phần mỡ màu trắng. Nếu bạn ấn ấn tay vào thịt mà hơi dính, thịt khô ráo, không có  mùi hôi là thịt còn độ đàn hồi tốt. Bạn nên đặc biệt tránh xa những miếng thịt đỏ đã thẫm, màu xám đi, thịt bị nhớp, nhão hoặc có mùi tanh hôi.
  • Sau khi mua thịt về, hạn chế để nó vào nước lạnh sẽ làm thịt kém mềm. Tốt nhất là  bạn nên mua ở siêu thị. Hoặc ở cửa hàng thực phẩm sạch, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Cách chọn chảoCách chọn chảo
Dùng chảo dày để làm bít tết sẽ giữ được nhiệt tốt
  • Ngoài việc chọn thịt thì chọn loại chảo nấu cũng không nên qua loa. Để miếng bít tết ngon, nên chuẩn bị chảo dày, giữ nhiệt tốt. Chảo bằng gang là gợi ý số một vì nó có nhiệt độ rất cao và cũng giữ được nhiệt tốt.
  • Chảo có độ dày tốt  sẽ hỗ trợ cho bít tết thành phẩm chín đều, chín nhanh hơn. So với thông thường, không sống cũng không bị khô.

Khâu Sơ Chế

  • Khi bắt đầu cắt tạo hình cho miếng thịt cần để ý làm sao cho miếng thịt sẽ mềm sau khi áp chảo.
  • Thái theo sớ ngang từng lạt mỏng khoảng 2 đến 3cm. Nếu thái lát thịt quá mỏng thì thịt bò bít tết sẽ không còn ngọt. Mà sẽ nhanh bị teo, ngót đi khiến thịt không được mềm.
  • Khi thái ngang thì các liên kết ở trong thịt bị phá vỡ, thịt sẽ thăn lại. Ngược lại, khi thái dọc thớ thì thịt bò sẽ co thắt và sẽ bị dai.
Đập nhẹ thịt bòĐập nhẹ thịt bò
Đập nhẹ thịt bò để thịt được mềm hơn
  • Bạn nên đặt miếng thịt lên thớt, rắc gia vị vào. Sau đó dùng búa hoặc chày nhỏ đập nhẹ cả hai mặt của miếng thịt. Không nên đập quá mạnh, thịt sẽ bị nát. Hành động này giúp thịt mềm và thấm đều gia vị. Nếu không có búa hoặc chày, bạn có thể dùng cán dao để thay thế.
  • Ướp thịt đầy đủ gia vị và để ít nhất 30 phút. Thường là từ 1 đến 2 tiếng để gia vị đủ thời gian ngấm vào sâu bên trong từng thớ thịt. Như vậy, sau khi chín thì thịt bò bít tết mới thấm vị và thơm hơn.

Bước chế biến

Bò bít tếtBò bít tết
Bò bít tết thơm ngon được trang trí đẹp mắt
  • Không nên cho quá nhiều dầu, chỉ cần cho lượng vừa đủ là được.
  • Khi bỏ dầu ăn vào chảo thì để dầu nóng, tránh bỏ thịt vào quá sớm.
  • Quá trình tiến hành làm bò bít tết nên tập trung trở đều hai mặt của miếng thịt. không được áp 1 mặt, như vậy thịt sẽ không chín đều.
  • Thịt bò chín rất nhanh, nếu không căn chuẩn mà để quá thời gian thì miếng bít tết sẽ bị dai. Thời gian áp chảo chỉ tầm 2 phút 30 giây nếu muốn làm bít tết tái và 3 phút 30 giây khi muốn dùng bít tết chín kỹ.
Hi vọng với những mẹo nhỏ bên trên kết hợp với tay nghề khéo léo của bạn sẽ tạo ra được món bò bít tết thơm mềm theo đúng khẩu vị. Ngoài bước chế biến, bạn cũng nên trình bày món bít tết đẹp mắt sẽ tăng phần hấp dẫn cho món ăn.

Hãy chia sẻ kinh nghiệm làm món ngon mỗi ngày này nếu bạn thấy hữu ích nhé!

Tag :

  • gplus
  • pinterest
Bình luận (0)
Đánh giá:

Cách làm bò bít tết thơm mềm đúng chuẩn chỉ với những mẹo vặt sau



Cach lam bo bit tet thom mem dung chuan chi voi nhung meo vat sau



Bo bit tet la mon an phuong Tay kha ngon va co phan sang chanh. De lam ra duoc mon bit tet ngon khong phai chi lam theo cong thuc la duoc. Co rat nhieu cac meo hay ma chung ta nen biet de co the che bien duoc mon bit tet that thom, that mem de dai ca nha. Cung doc bai viet ben duoi de co duoc nhung thong tin huu ich cho tay nghe cua ban.

Buoc chuan bi

Cach chon thit boCach chon thit bo
Than bo ngon de lam bo bit tet
  • Trong tat ca cac phan thit cua bo thi thit than la lua chon uu ai dau tien cua nguoi dau bep. O thit than bo se co nhieu nac va mot chut mo dinh vao do. Khi lam bit tet thi thit se mem mai va tro nen thom ngon. Khi an thi vi ngay ngay cua mo cung se tao do mem vua phai cho mieng thit.
  • Luu y khi chon thit bo de lam bo bit tet thi phai thay mieng thit do co mau do tuoi. Bo co tho thit xen ke nhau, phan mo mau trang. Neu ban an an tay vao thit ma hoi dinh, thit kho rao, khong co  mui hoi la thit con do dan hoi tot. Ban nen dac biet tranh xa nhung mieng thit do da tham, mau xam di, thit bi nhop, nhao hoac co mui tanh hoi.
  • Sau khi mua thit ve, han che de no vao nuoc lanh se lam thit kem mem. Tot nhat la  ban nen mua o sieu thi. Hoac o cua hang thuc pham sach, dam bao ve sinh an toan thuc pham.
Cach chon chaoCach chon chao
Dung chao day de lam bit tet se giu duoc nhiet tot
  • Ngoai viec chon thit thi chon loai chao nau cung khong nen qua loa. De mieng bit tet ngon, nen chuan bi chao day, giu nhiet tot. Chao bang gang la goi y so mot vi no co nhiet do rat cao va cung giu duoc nhiet tot.
  • Chao co do day tot  se ho tro cho bit tet thanh pham chin deu, chin nhanh hon. So voi thong thuong, khong song cung khong bi kho.

Khau So Che

  • Khi bat dau cat tao hinh cho mieng thit can de y lam sao cho mieng thit se mem sau khi ap chao.
  • Thai theo so ngang tung lat mong khoang 2 den 3cm. Neu thai lat thit qua mong thi thit bo bit tet se khong con ngot. Ma se nhanh bi teo, ngot di khien thit khong duoc mem.
  • Khi thai ngang thi cac lien ket o trong thit bi pha vo, thit se than lai. Nguoc lai, khi thai doc tho thi thit bo se co that va se bi dai.
Dap nhe thit boDap nhe thit bo
Dap nhe thit bo de thit duoc mem hon
  • Ban nen dat mieng thit len thot, rac gia vi vao. Sau do dung bua hoac chay nho dap nhe ca hai mat cua mieng thit. Khong nen dap qua manh, thit se bi nat. Hanh dong nay giup thit mem va tham deu gia vi. Neu khong co bua hoac chay, ban co the dung can dao de thay the.
  • Uop thit day du gia vi va de it nhat 30 phut. Thuong la tu 1 den 2 tieng de gia vi du thoi gian ngam vao sau ben trong tung tho thit. Nhu vay, sau khi chin thi thit bo bit tet moi tham vi va thom hon.

Buoc che bien

Bo bit tetBo bit tet
Bo bit tet thom ngon duoc trang tri dep mat
  • Khong nen cho qua nhieu dau, chi can cho luong vua du la duoc.
  • Khi bo dau an vao chao thi de dau nong, tranh bo thit vao qua som.
  • Qua trinh tien hanh lam bo bit tet nen tap trung tro deu hai mat cua mieng thit. khong duoc ap 1 mat, nhu vay thit se khong chin deu.
  • Thit bo chin rat nhanh, neu khong can chuan ma de qua thoi gian thi mieng bit tet se bi dai. Thoi gian ap chao chi tam 2 phut 30 giay neu muon lam bit tet tai va 3 phut 30 giay khi muon dung bit tet chin ky.
Hi vong voi nhung meo nho ben tren ket hop voi tay nghe kheo leo cua ban se tao ra duoc mon bo bit tet thom mem theo dung khau vi. Ngoai buoc che bien, ban cung nen trinh bay mon bit tet dep mat se tang phan hap dan cho mon an.

Hay chia se kinh nghiem lam mon ngon moi ngay nay neu ban thay huu ich nhe!

RẤT NHIỀU SẢN PHẨM

MÓN ĂN PHONG PHÚ

Hàng chục ngàn món 3 miền

CÁC THƯƠNG HIỆU NỔI TIẾNG

DỄ DÀNG TÌM KIẾM

Nguyên liệu, cách nấu,...

GIAO HÀNG TOÀN QUỐC

HƯỚNG DẪN CHI TIẾT

Hình ảnh đẹp, dễ làm theo

HOÀN TRẢ SẢN PHẨM

HỖ TRỢ NHANH CHÓNG

Luôn có khi bạn cần

SoTayDauBep www.sotaydaubep.net Ha Noi, VietNam HaNoi VN-HN 10000 VN +84(0)923794309
>