Hướng dẫn làm Kim Chi Hàn Quốc ngon “tuyệt cú mèo”

– Cải thảo 3kg (chọn tương đương 2 cây to, chắc và tươi tắn không bị sâu)
– Hành lá, hẹ: mỗi loại 100gr (hẹ có thể có hoặc không)
– Cà rốt: 1 củ
– Củ cải đường: 300gr
– Táo hoặc lê: 1 quả
– Ớt cay: 3-5 quả
– Tỏi: 1/2 chén con
– Gừng bánh tẻ: 1 nhánh
– Hành tây: 1 củ
– Bột nếp: 1/2 chén
– Ớt bột Hàn quốc: miệng chén con
– Mắm tép Hàn Quốc hoặc tôm/tép (khô ngâm nước)
– Gia vị: nước mắm ngon, muối…

* Cách sơ chế cải thảo:

Để có món kim chi đúng chuẩn bạn cần thực hiện đúng các thao tác sau:

– Đầu tiên, cải thảo tách đôi, rửa sạch dưới vòi nước lạnh, chú ý không để lá bị dập, nát.
– Sau đó, rắc muối vào cải thảo rồi để ráo nước, lật từng lá và rắc muối (bạn nên rắc nhẹ nhàng muối để không làm rách lá nhé).
– Hoàn thành các công đoạn rắc muối, bạn xếp cải thảo đã được rắc muối vào chậu và ướp khoảng 4 tiếng để cải ngấm đều muối.
– Sau 4 tiếng bạn đem rửa cải thảo lần nữa và dùng dao tách cải thảo làm 4 phần bằng nhau theo chiều dọc và để ráo hẳn nước.

Hướng dẫn làm Kim Chi – Cách trộn kim chi
* Cách chế nước sốt
**Nguyên liệu:**
– Nước lọc: 0.5L
– Bột nếp: 1/2 bát con
– Đường trắng : 2 thìa
**Cách làm:**
– Trước hết bạn hòa tan nước với bột nếp. Sau đó, bắc lên bếp đun sôi, khi nước sôi cho thêm đường vào và đun thêm 5 phút cho tới khi hỗn hợp hơi đặc thì tắt bếp.
– Khi bột còn hơi ấm, bạn cho ớt bột vào nồi bột vừa đun cho ớt nở to và lên màu.
Hướng dẫn làm Kim Chi – Cách làm
-Hành tây, lê, gừng, ớt sừng, tỏi đem xay nhuyễn ra. Hành, hẹ, củ cải, cà rốt thái sợi chiều dài tương đương nhau khoảng 1,5 đốt ngón tay rồi trộn các nguyên liệu theo thứ tự hỗn hợp bột đã trộn ớt bột + hỗn hợp hành tỏi lê xay nhuyễn + 1 thìa mắm tép + lưng bát nước mắm hành hẹ, củ cải đã thái rồi để khoảng 10 phút cho các nguyên liệu ngấm đều nhau.
Hướng dẫn làm Kim Chi
* Cách cuộn cải thảo với nước sốt
Sau khi hoàn thành các công đoạn, bạn đặt cải thảo ra một chậu riêng và quết nước sốt vào từng lá cải thảo.
Với cách này, bạn chỉ cần quết vào phần bẹ trắng rồi cứ thế bạn cuộn tròn cải thảo lại rồi xếp vào hộp kín, phơi ngoài trời nắng khoảng 1 ngày thì bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần. (Lưu ý, bạn không nên để cải thảo vào chậu nước sốt nhé, nếu không nước sốt sẽ bị loãng.
Trên đây là **hướng dẫn làm Kim Chi** cực đơn giản mà bạn đã mang đến cho gia đình bữa ăn ngon khó cưỡng ai cũng thích mê rồi đấy.
Hãy chia sẻ bí quyết món ngon này nếu bạn thấy hữu ích nhé!
**Xem thêm >>> Hướng dẫn làm món canh kim chi đậu hũ thơm ngon**

Huong dan lam Kim Chi Han Quoc ngon “tuyet cu meo”

– Cai thao 3kg (chon tuong duong 2 cay to, chac va tuoi tan khong bi sau)
– Hanh la, he: moi loai 100gr (he co the co hoac khong)
– Ca rot: 1 cu
– Cu cai duong: 300gr
– Tao hoac le: 1 qua
– Ot cay: 3-5 qua
– Toi: 1/2 chen con
– Gung banh te: 1 nhanh
– Hanh tay: 1 cu
– Bot nep: 1/2 chen
– Ot bot Han quoc: mieng chen con
– Mam tep Han Quoc hoac tom/tep (kho ngam nuoc)
– Gia vi: nuoc mam ngon, muoi…

* Cach so che cai thao:

De co mon kim chi dung chuan ban can thuc hien dung cac thao tac sau:

– Dau tien, cai thao tach doi, rua sach duoi voi nuoc lanh, chu y khong de la bi dap, nat.
– Sau do, rac muoi vao cai thao roi de rao nuoc, lat tung la va rac muoi (ban nen rac nhe nhang muoi de khong lam rach la nhe).
– Hoan thanh cac cong doan rac muoi, ban xep cai thao da duoc rac muoi vao chau va uop khoang 4 tieng de cai ngam deu muoi.
– Sau 4 tieng ban dem rua cai thao lan nua va dung dao tach cai thao lam 4 phan bang nhau theo chieu doc va de rao han nuoc.

Huong dan lam Kim Chi – Cach tron kim chi

* Cach che nuoc sot

Nguyen lieu:

– Nuoc loc: 0.5L
– Bot nep: 1/2 bat con
– Duong trang : 2 thia

Cach lam:

– Truoc het ban hoa tan nuoc voi bot nep. Sau do, bac len bep dun soi, khi nuoc soi cho them duong vao va dun them 5 phut cho toi khi hon hop hoi dac thi tat bep.
– Khi bot con hoi am, ban cho ot bot vao noi bot vua dun cho ot no to va len mau.