Bí quyết kho cá rô đồng thơm ngon hết ý đưa cơm cho cả gia đình

* Cách sơ chế:

Bước 1: Cá rô mua về cần đánh vảy, bỏ mang, làm sạch ruột, sau đó cho vào thau cùng 1 nắm muối hạt, xóc thật kỹ và rửa lại nhiều lần cho thật sạch nhớt để hết mùi tanh rồi để ráo.

Bước 2: Nghệ rửa sạch, đem gọt bỏ vỏ rồi cho vào cối giã nát. Gừng gọt vỏ thái chỉ. Khế gọt vỏ cạnh, cắt khoanh tròn dày khoảng 1cm.

*Thực hiện:

Để có món cá rô đồng thơm ngon đúng chuẩn chúng ta cần thực hiện đúng các bước sau:

Bước 1: Lót 1 lớp nghệ và 1 lớp khế chua xuống đáy nồi, sau đó bạn xếp cá đã được sơ chế sạch sẽ lên trên.

Bước 2: Thêm vào nồi cá 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh muối hạt, 1 thìa cafe hạt nêm. Sau đó, rắc một lớp nghệ, gừng, khế chua và một quả ớt cắt lát lên trên và để 5-7 phút cho gia vị ngấm hết vào cá.

Bước 3: Cho nồi cá lên bếp, đun cá với ngọn lửa to khoảng 5-7 phút cho cá chín săn thì cho nước nóng vào sao cho nước ngập mặt cá và cứ thế bạn đun sôi lại nồi cá rồi hạ thật nhỏ lửa đun kỹ khoảng 1 tiếng, đun kỹ cho cá chín nhừ, săn chắc, cá ngấm gia vị và thấy sền sệt nước thì rưới lên cá 2 thìa canh mỡ lợn. Sau đó, bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị ăn của các thành viên trong gia đình rồi tắt bếp, mở vung cá cho cá thoát hơi và săn chắc, món cá sẽ bóng đẹp và thơm ngậy khiến ai nhìn cũng muốn thưởng thức ngay.

Bước 4: Cuối cùng, cho món cá rô kho khế nghệ ra đĩa, rắc chút hành lá trang trí lên trên và thưởng thức cùng cơm.

Bi quyet kho ca ro dong thom ngon het y dua com cho ca gia dinh

* Cach so che:

Buoc 1: Ca ro mua ve can danh vay, bo mang, lam sach ruot, sau do cho vao thau cung 1 nam muoi hat, xoc that ky va rua lai nhieu lan cho that sach nhot de het mui tanh roi de rao.

Buoc 2: Nghe rua sach, dem got bo vo roi cho vao coi gia nat. Gung got vo thai chi. Khe got vo canh, cat khoanh tron day khoang 1cm.

*Thuc hien:

De co mon ca ro dong thom ngon dung chuan chung ta can thuc hien dung cac buoc sau:

Buoc 1: Lot 1 lop nghe va 1 lop khe chua xuong day noi, sau do ban xep ca da duoc so che sach se len tren.

Buoc 2: Them vao noi ca 3 thia canh nuoc mam, 1 thia canh muoi hat, 1 thia cafe hat nem. Sau do, rac mot lop nghe, gung, khe chua va mot qua ot cat lat len tren va de 5-7 phut cho gia vi ngam het vao ca.

Buoc 3: Cho noi ca len bep, dun ca voi ngon lua to khoang 5-7 phut cho ca chin san thi cho nuoc nong vao sao cho nuoc ngap mat ca va cu the ban dun soi lai noi ca roi ha that nho lua dun ky khoang 1 tieng, dun ky cho ca chin nhu, san chac, ca ngam gia vi va thay sen set nuoc thi ruoi len ca 2 thia canh mo lon. Sau do, ban nem nem lai cho vua khau vi an cua cac thanh vien trong gia dinh roi tat bep, mo vung ca cho ca thoat hoi va san chac, mon ca se bong dep va thom ngay khien ai nhin cung muon thuong thuc ngay.

Buoc 4: Cuoi cung, cho mon ca ro kho khe nghe ra dia, rac chut hanh la trang tri len tren va thuong thuc cung com.