Vào dịp lễ Vu Lan ( rằm tháng 7) nhiều người có thói quen ăn chay. Tuy vậy không phải ai cũng biết cách chế biến những món chay vừa đầy đủ dinh dưỡng vừa hợp khẩu vị. Món mỳ xào chay sẽ là một ý tưởng thích hợp cho bạn trong những ngày này đấy.
Nguyên liệu: (Cho 2 người ăn)
- 2 bìa đậu phụ
- 2 khoanh mì
- Nấm 50g có thể sử dụng nhiều loại nấm khác nhau theo khẩu vị mỗi người.
-Cà rốt 50g
- Súp lơ xanh
- Ngò rí, ớt, dầu mè, dầu ăn, tiêu, muối, đường….
Các bước thực hiện
1. – Nguyên liệu mua về rửa sạch, nấm rơm thì chà thêm 1 chút muối để giảm bớt mùi của nấm
- Đậu hũ và phù chúc cắt miếng nhỏ, chiên vàng. Phù chúc chiên xong ăn giòn giòn ngon hết ý luôn >:D<
- Cho nấm hương, súp lơ xanh, súp lơ trắng và cà rốt vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Khi các nguyện liệu vừa chín tới, nêm vừa ăn rồi cho ra đĩa.
- Mì trung qua nước sối cho mềm, rồi xả lại bằng nước lạnh. Cho 1 tí dầu vào chảo rùi cho mì vào xào sơ để sợ mì hơi khô lại tí xíu. Mình dùng mì gói để chế biến món này nên không nêm thêm vì mì gói vốn dĩ đã hơn mặn mặn 
.
- Cho mì ra đĩa, bày rau – nấm xào, đậu hũ – phù chúc chiên lên trên kèm với vài cọng ngò. Món này mình chiên thêm bánh phồng tôm ăn kèm, hè hè. (mình vốn rất thích ăn bánh phồng tôm).
(ST)