Mật ong có giá trị dinh dưỡng cao. Muốn bảo quản một thời gian dài mà vẫn giữ được phẩm chất của mật, bạn cần lưu ý những điểm sau:
Do mật ong dễ phản ứng với nhiệt độ cao và ánh sáng nên phải đựng trong chai thủy tinh mờ hoặc vật dụng bằng gốm sứ. Để nơi mát mẻ, nhiệt độ không quá 30 độ C.
Không cất giữ mật gần chỗ có mùi xăng, dầu, hành tỏi để tránh sự tiếp mùi, làm biến chất. Hạn chế sự hút ẩm bằng cách đổ đầy mật vào chai, có đóng nút cẩn thận.
Mật ong chỉ nên lưu giữ 2 năm trở lại. Nếu để lâu hơn thì chất lượng của mật sẽ giảm vì phần lớn hoạt chất quý bị phân hủy.