Cách chọn mực tuơi và sơ chế

Làm thế nào chọn được mực tươi để chế biến những món ăn ngon cho cả gia đình vào dịp hè này? Đây là những lời khuyên dành cho bạn.

Cách chọn:

Hãy chọn con dày mình, thịt trắng và có lớp màng màu nâu tươi bao quanh bên ngoài. Phần túi mực không bị vỡ, đầu mực còn dính chặt với thân. Ngoài ra, bạn cũng nên chú ý đến phần xúc tu (râu mực), sờ vào thấy cứng sẽ là mực tươi.

Sơ chế:

Cắt những sợi xúc tu dài.

Cắt rời phần đầu với thân mực.

Lấy phần mai mực.

Một tay giữ chặt phần đuôi, một tay móc phần ruột và túi mực. Làm khéo tay để túi mực không bị vỡ.

Bóc lớp màng mỏng màu tím bao quanh con mực.

Tách 2 vây của mực rồi dùng dao cắt khía nhẹ các đường chéo để khi nấu, mực sẽ nở theo hình đẹp mắt.

Cắt thân mực thành những lát mỏng khoảng 0,5cm.

Phần đầu mực: tách bỏ phần miệng, loại bỏ phần mắt. Với các xúc tu, dùng dao gạt nhẹ để loại bỏ chất bẩn.

Cach chon muc tuoi va so che

Lam the nao chon duoc muc tuoi de che bien nhung mon an ngon cho ca gia dinh vao dip he nay? Day la nhung loi khuyen danh cho ban.

Cach chon:

Hay chon con day minh, thit trang va co lop mang mau nau tuoi bao quanh ben ngoai. Phan tui muc khong bi vo, dau muc con dinh chat voi than. Ngoai ra, ban cung nen chu y den phan xuc tu (rau muc), so vao thay cung se la muc tuoi.

So che:

Cat nhung soi xuc tu dai.

Cat roi phan dau voi than muc.

Lay phan mai muc.

Mot tay giu chat phan duoi, mot tay moc phan ruot va tui muc. Lam kheo tay de tui muc khong bi vo.

Boc lop mang mong mau tim bao quanh con muc.

Tach 2 vay cua muc roi dung dao cat khia nhe cac duong cheo de khi nau, muc se no theo hinh dep mat.

Cat than muc thanh nhung lat mong khoang 0,5cm.

Phan dau muc: tach bo phan mieng, loai bo phan mat. Voi cac xuc tu, dung dao gat nhe de loai bo chat ban.