Sữa chua kà món ăn ngon được nhiều người thích và rất phổ biến bởi nó rất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể tự làm sữa chua tại nhà ngon, đảm bảo dinh dưỡng không kém gì sữa chua của nhà máy với công thức sau:
Nguyên liệu:
1lít sữa tươi không đường
1/2 hộp sữa ông thọ loại nhẵn màu trắng
1 hộp sữa chua làm men
Cách làm:
Hòa sữa tươi vào sữa đặc ông thọ. Chia hỗn hợp ra làm 2 phần bằng nhau
Đun sôi 1 phần với lửa nhỏ sau đó tắt bếp. Cho vào một cái nồi hay cái khay lớn trộn đều với hỗn hợp còn lại. Khi này nhiệt độ hỗn hợp sẽ đạt khoảng 48độ. Cho luôn hũ sữa chua làm men vào khuấy đều theo một chiều. Sau đó cho vào các hũ thủy tinh nhỏ.
Ủ sữa: Bạn có thể dùng nồi cơm điện để ủ bằng cách làm nóng nồi 5-7 phút với nước sau đó đổ nước đó đi. xếp những hũ sũa vào nồi mà vẫn cắm điện nhưng không bật nút. Ủ khoang 4-6 tiếng tùy khẩu vị ăn chua.
Bạn cũng có thể dùng thùng xốp cho các hũ vào châm nước sôi ngang miệng sữa ở trong bình và đậy kín giữ nhiệt cũng với thời gian trên.
Mách nhỏ:
- Nên dùng sữa tươi 100% vì như thế mới tốt cho sức khỏe. Làm các loại sữa khác và sữa bột thì tác dụng men tự nhiên không còn.
- Hộp sữa chua dùng lên men nên mua hộp mới tránh sữa để lâu mới dùng.
- Khi khấy sữa chỉ khuấy 1 chiều tránh đảo lung tung.
- Bình hũ nên dùng bình thủy tinh tránh tình trạng khi ủ bằng thùng xốp hộp sẽ không đủ nặng nổi lên trên hoặc dễ đổ gây mắt vệ sinh. Nếu bí quá dùng hũ nhựa thì phải kiếm hộp nhựa to đựng sẵn nước đậy nắp hoặc bất cứ cái gì có thể đè lên các hũ cho ngập ngang nước và hũ ủ là hũ có nắp đậy kín.
Meovat360.com