Món chè khoai môn ăn rất ngon phải không? Nhưng chè khoai môn có nhiều cách nấu, đây là 1 trong những cách làm tiêu biểu
Nguyên liệu:
- 1 củ khoai môn (không cần to quá, 1 củ khoảng gần 1kg là được. Nên chọn củ tròn mình thay vì củ dài thì sẽ không phải bỏ đi phần vỏ nhiều)
- 200g gạo nếp
- 1 cây lá dứa
- 200g dừa tươi nạo/hoặc 50ml nước cốt dừa/hoặc 50g bột dừa
- Đường
Bước 2
Ngâm gạo nếp khoảng 1 tiếng.
Bước 3
Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vuông nhỏ. Ngâm 1 tiếng cho hết nhựa.
Bước 4
Cho khoai lên chõ hấp chín, sau đó để riêng, cẩn thận không sẽ làm khoai bị nát.
Bước 5
Nếu dùng dừa tươi thì cho thêm nước vào và vắt lấy khoảng 2 bát canh nước cốt dừa. Nếu dùng nước cốt dừa đóng hộp thì pha loãng cũng tầm 2 bát canh nước. Nếu dùng bột dừa thì hòa vào cũng từng ấy nước nóng.
Bước 6
Gạo nếp cho vào nồi nước cốt dừa, đun đến khi gạo nhừ.
Bước 7
Lá dứa rửa sạch, bó lại thành búi nhỏ rồi cho vào đun cùng nếp.
Bước 8
Khi gạo nhừ thì cho khoai môn đã hấp chín vào. Thêm đường ngọt vừa miệng và đun khoảng 15 phút cho khoai ngấm đường.
Bước 9
Nếu chè bị loãng quá thì có thể pha thêm ít bột năng vào nước, cho vào nồi chè đun thêm 1 tẹo.