Với cái nóng oi ả của mùa hè. Có một ly kem cà phê mát rượi để giải khát thật tuyệt. Không gì tuyệt hơn ly kem đó do chính tay mình làm.
Nguyên liệu: cho 1 lít kem
- 500ml sữa tươi nguyên kem
- 6 lòn đỏ trứng
- 200g đường cát
- 20g kem Chantilly
- 3 thìa cà phê hòa tan
Cách làm:
-Đỗ sữa và cà phê hòa tan vào xoong, trộn đều rồi đun sôi. Vặn nhỏ lửa lại rồi lọc hỗn hợp sữa cà phê để lấy hết cặn cà phê.
- Đánh bông lòng đỏ trứng và đường cho thật mịn.
- Đổ một ít sữa nóng vào hỗn hợp lòng đỏ trứng rồi lại đánh. Sau đó đổ phần còn lại vào và tiếp tục đánh đều.
- Đổ tất cả vào xoong, đun nhỏ lửa và khuấy đều (chú ý không để sôi). Xúc thử nếu thấy kem đã dính vào thìa thì tắt bếp.
- Đổ kem vào bát rồi để vào một tô đựng đầy đá để làm lạnh.
- Trộn nhẹ nhàng kem Chantilly và kem đã giữ lạnh. Sau đó cho hỗn hợp vào máy làm kem và để làm đông.
Nguồn: amthuc360
Kem cà phê