Cách làm thạch kem chanh dây

Những ly thạch trái cây nhiều màu luôn hấp dẫn thực khách mọi lứa tuổi, hãy tự tay làm những ly thạch kem thơm ngon đẹp mắt để xua tan cái oi bức lúc thời tiết chuyển mùa nhé.

Nguyên liệu:

1 ½ chén nước quả chanh dây (chanh leo)
150ml nước cam tươi
200g đường trắng
3 lá gelatine, ngâm trong nước lạnh cho mềm

300ml kem tươi
150ml sữa
3 lòng đỏ trứng
75g đường
2 thìa rượu Rum
2 lá gelatine
1 quả vanilla
Xoài, chanh dây, chuối dâu tây trang trí (bất cứ loại trái cây yêu thích nào của bạn, tùy chọn)

Cách làm:

Làm thạch:

Trộn nước trái cây và đường với 1 chén nước, cho vào 1 cái nồi và đun đến khi đường tan hết. Sau đó lọc qua 1 cái rây.
Lá gelatine ngâm mềm, bóp ra với nước rồi cho vào nồi, thêm nửa chén nước quả ban đầu vào đun cùng, ngoáy đều cho gelatine tan hết thì cho nốt hỗn hợp nước quả vào đun. Khuấy cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Tắt bếp, để nguội bớt rồi rót vào các ly thủy tinh, để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh khoảng 4 giờ đến khi đông lại.
Lưu ý chỉ rót đến nửa ly vì còn chừa chỗ cho phần kem.

Làm kem:

Cho lá gelatine vào ngâm trong nước lạnh đến khi mềm
Tách đôi quả vanilla, cho hạt và thịt quả vào nồi, cho kem tươi và sữa vào, đặt lên bếp, để lửa trung bình và đun sôi.
Trong lúc chờ sữa sôi, bạn đập trứng ra bát lấy lòng đỏ, trộn lòng đỏ trứng với đường, đánh cho trứng bông nổi lên.
Tiếp đến rót hỗn hợp kem tươi sữa nóng vào trứng, tiếp tục đánh. Khi đánh trứng kem bạn nên cuộn tròn 1 cái khăn rồi để âu lên, một tay rót các nguyên liệu vào và tay kia vẫn có thể quấy liên tục, vừa đỡ nóng mà cái âu lại được cố định.
Đổ hỗn hợp trứng sữa và gelatine vào nồi và đun, ngoáy nhẹ liên tục, đun đến khi thấy hơi sánh lại, bám trên thìa là được. Tắt bếp nhấc xuống, để nguội bớt rồi cho rượu rum vào. Để nguội hẳn, dùng thìa múc nhẹ nhàng từng thìa kem cho vào các ly thạch. Đặt vào tủ lạnh khoảng 1 giờ cho kem hơi đông lại.
Khi ăn trang trí với dâu tây và ruột quả chanh dây.
Với màu sắc vô cùng hấp dẫn, thơm ngọt mùi trái cây, vị mát lạnh và mềm mịn ly thạch kem cho bạn cảm giác sảng khoái yêu đời.

Nguồn: amthuc

Cach lam thach kem chanh day

Nhung ly thach trai cay nhieu mau luon hap dan thuc khach moi lua tuoi, hay tu tay lam nhung ly thach kem thom ngon dep mat de xua tan cai oi buc luc thoi tiet chuyen mua nhe.

Nguyen lieu:

1 ½ chen nuoc qua chanh day (chanh leo)
150ml nuoc cam tuoi
200g duong trang
3 la gelatine, ngam trong nuoc lanh cho mem

300ml kem tuoi
150ml sua
3 long do trung
75g duong
2 thia ruou Rum
2 la gelatine
1 qua vanilla
Xoai, chanh day, chuoi dau tay trang tri (bat cu loai trai cay yeu thich nao cua ban, tuy chon)

Cach lam:

Lam thach:

Tron nuoc trai cay va duong voi 1 chen nuoc, cho vao 1 cai noi va dun den khi duong tan het. Sau do loc qua 1 cai ray.
La gelatine ngam mem, bop ra voi nuoc roi cho vao noi, them nua chen nuoc qua ban dau vao dun cung, ngoay deu cho gelatine tan het thi cho not hon hop nuoc qua vao dun. Khuay cho cac nguyen lieu hoa quyen voi nhau. Tat bep, de nguoi bot roi rot vao cac ly thuy tinh, de nguoi han roi cho vao tu lanh khoang 4 gio den khi dong lai.
Luu y chi rot den nua ly vi con chua cho cho phan kem.

Lam kem:

Cho la gelatine vao ngam trong nuoc lanh den khi mem
Tach doi qua vanilla, cho hat va thit qua vao noi, cho kem tuoi va sua vao, dat len bep, de lua trung binh va dun soi.
Trong luc cho sua soi, ban dap trung ra bat lay long do, tron long do trung voi duong, danh cho trung bong noi len.
Tiep den rot hon hop kem tuoi sua nong vao trung, tiep tuc danh. Khi danh trung kem ban nen cuon tron 1 cai khan roi de au len, mot tay rot cac nguyen lieu vao va tay kia van co the quay lien tuc, vua do nong ma cai au lai duoc co dinh.
Do hon hop trung sua va gelatine vao noi va dun, ngoay nhe lien tuc, dun den khi thay hoi sanh lai, bam tren thia la duoc. Tat bep nhac xuong, de nguoi bot roi cho ruou rum vao. De nguoi han, dung thia muc nhe nhang tung thia kem cho vao cac ly thach. Dat vao tu lanh khoang 1 gio cho kem hoi dong lai.
Khi an trang tri voi dau tay va ruot qua chanh day.
Voi mau sac vo cung hap dan, thom ngot mui trai cay, vi mat lanh va mem min ly thach kem cho ban cam giac sang khoai yeu doi.

Nguon: amthuc