Người ta cho rằng nếu những thứ đã được sấy khô thì sẽ để được rất lâu, bởi hoạt động sấy khô đã làm loại bỏ các chất ẩm có trong đó và làm cho quá trình gây hỏng chậm lại. Tuy nhiên, thực phẩm sấy khô để trong túi nhựa có thể mất đi hương vị và các thành phần dinh dưỡng của nó. Các chuyên gia khuyên rằng, hạt đậu sấy khô không nên được dự trữ quá 12 tháng vì nó sẽ không còn được “tươi” nữa. Nhưng nếu bạn đang gặp những rắc rối ban đầu khi nấu ăn với hạt đậu, sao không sử dụng và kiểm chứng xem nó còn tươi hay không?
Hãy nhìn vào hạt đậu dù cho nó có xỉn màu hay không. Những hạt đậu sấy khô mà vẫn còn tươi thì màu sẽ sáng hơn một chút.
Chọn một vài hạt đậy ra và xem vỏ nó có bị nhăn hay không. Nếu nhăn thì có nghĩa là hạt đậu đã hoàn toàn khô. Nhưng nếu khô quá thì việc chế biến cũng không dễ và món ăn cũng không ngon đâu nhé.
Kiểm tra lại thêm các lớp vỏ cũng như vết nứt trên đó và phần bị bóc tách rơi ra. Đây là dấu hiệu cho thấy các hạt đậu đã bị “hong” quá lâu và mất đi độ tươi của nó.