Gọi là chocolate sourcream cookies ice cream vì làm sour cream cookies mà dạo này nhà mình đồ ăn tấp nập quá nên cookies vẫn còn, ăn chưa hết. Nên khi làm kem chocolate thì mình bẻ nó ra, cho vào quýnh chung luôn.
Nguyên liệu
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 200ml sữa tươi
- 300 kem tươi (whiping cream)
- 1/2 cup đường
- 2 muỗng cà phê vun bột cacao unsweet
- 50 ml chocolate syrup (hoặc có thể dùng chocolate miếng cũng được luôn)
- 10 cái Sour cream cookies bẻ vụn
Cách làm:
- Cho sữa tươi + chocolate + đường + bột cacao vào nồi đun nhỏ lửa (không đun sôi để tránh bị lợn cợn). Hoặc lười như mình thì cho vào lò vi sóng quay 30 giây. Lấy ra khuấy đều cho tan bột cacao
- Lòng đỏ trứng đánh tan ra. Đổ sữa nóng vào tô trứng, quấy nhẹ tay theo một chiều
- Đổ hỗn hợp lại vào nồi, đun nhỏ lửa. Vừa đun vừa khuấy nhẹ tay tới khi hỗn hợp đặc dần, hơi nặng tay là được, không đun sôi. Bắc ra, để nguội. Cho kem tươi vào, khuấy đều. Để hh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2h hoặc hơn. (Nôn nóng làm như mình thì để trong ngăn đá khoảng 20-30 phút, lấy ra cho vào máy chạy) 
- Lấy ra, cho vào bowl làm kem của máy KA đã làm lạnh ở ngăn đá. Chạy máy ở speed 2-4 khoảng 15 phút là được. Máy chạy khoảng 7-10 phút, tắt máy cho cookies bẻ vụn vào, chạy thêm 5-10 phút nữa.
- Cho vào hộp và để vào ngăn đá vài giờ hoặc qua đêm.