Mẹo tránh mua phải thịt bẩn được tẩy hóa chất

   0   0  
  • gplus
  • pinterest
Các mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp bạn mua thịt an toàn, và… “tẩy chay” các quán ăn sử dụng thịt bẩn.
Mẹo tránh mua phải thịt bẩn được tẩy hóa chất
Thịt bẩn khi đã vào quán ăn, quán nhậu thì việc phân biệt gần như vô phương do đã được “làm sạch” bằng các loại hóa chất và ướp gia vị trong khâu chế biến để tạo độ dai, giòn và bắt mắt.

Theo Chi cục Thú y TPHCM, đối với thịt bán ở chợ (chưa chế biến), nếu là thịt heo tươi mới, da sẽ có màu trắng hơi hồng, mỡ trắng hồng, sớ thịt có màu hồng tự nhiên; dùng tay ấn vào sẽ nhận thấy có độ đàn hồi, có độ rít… Trong khi đó, thịt hư thối sẽ không còn đàn hồi, trơn, rỉ dịch, rỉ nhớt, có màu đỏ sẫm, cắt bên trong có màu tái. Đối với thịt heo chết trước khi giết mổ, màu thịt sẽ đỏ sẫm, thịt rỉ dịch chảy nhớt có mùi ôi, chua…

TS Phạm Thành Quân, Trưởng Khoa Kỹ thuật Hóa học Trường Đại học Bách khoa TPHCM, cho biết: đối với thịt bẩn đã tẩm hóa chất đưa vào chế biến trong các quán ăn chỉ có cách phân biệt là khi ăn, thịt thường có độ dai, giòn bất thường. Tức là khi cắn, thực phẩm sẽ bị đứt ngay, khi nhai vẫn sẽ nhận thấy có độ dai, giòn cao bất thường.

~~

Thịt hư thối sẽ không còn đàn hồi, trơn, rỉ dịch, rỉ nhớt, có màu đỏ sẫm, cắt bên trong có màu tái (ảnh minh họa)

Theo TS Quân, thông thường để tạo độ dai, giòn, người ta sử dụng chất porax hoặc hóa chất có gốc phốt phát (porax thường dùng trong ngành hàn kim loại, đó là chất bột trắng để giúp hạ điểm chảy trong quá trình hàn). Hóa chất này khi vào cơ thể người sẽ làm phân hủy tế bào, gây dị dạng tế bào. Còn chất tẩy trắng thường là H2O2 hoặc NaClO. Đây là chất tẩy dùng trong công nghiệp rất độc hại. Chất này vào cơ thể người sẽ tạo gốc tự do phân hủy tế bào, gây hại cho cả hệ thống tiêu hóa. Nếu dùng màu công nghiệp tẩm ướp thực phẩm dễ dẫn đến nhiều chứng ung thư, nhất là ung thư gan…

Hãy nhớ những mẹo này khi mua sắm thực phẩm ngoài chợ và chọn quán ăn an toàn cho gia đình bạn nhé!
CamNangGiaDinh.com.vn theo GDVN

Tag :

  • gplus
  • pinterest
Bình luận (0)
Đánh giá:

Mẹo tránh mua phải thịt bẩn được tẩy hóa chất

Các mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp bạn mua thịt an toàn, và… “tẩy chay” các quán ăn sử dụng thịt bẩn.


Meo tranh mua phai thit ban duoc tay hoa chat


Cac meo nho sau day se giup ban mua thit an toan, va… “tay chay” cac quan an su dung thit ban.


Thit ban khi da vao quan an, quan nhau thi viec phan biet gan nhu vo phuong do da duoc “lam sach” bang cac loai hoa chat va uop gia vi trong khau che bien de tao do dai, gion va bat mat.

Theo Chi cuc Thu y TPHCM, doi voi thit ban o cho (chua che bien), neu la thit heo tuoi moi, da se co mau trang hoi hong, mo trang hong, so thit co mau hong tu nhien; dung tay an vao se nhan thay co do dan hoi, co do rit… Trong khi do, thit hu thoi se khong con dan hoi, tron, ri dich, ri nhot, co mau do sam, cat ben trong co mau tai. Doi voi thit heo chet truoc khi giet mo, mau thit se do sam, thit ri dich chay nhot co mui oi, chua…

TS Pham Thanh Quan, Truong Khoa Ky thuat Hoa hoc Truong Dai hoc Bach khoa TPHCM, cho biet: doi voi thit ban da tam hoa chat dua vao che bien trong cac quan an chi co cach phan biet la khi an, thit thuong co do dai, gion bat thuong. Tuc la khi can, thuc pham se bi dut ngay, khi nhai van se nhan thay co do dai, gion cao bat thuong.

~~

Thit hu thoi se khong con dan hoi, tron, ri dich, ri nhot, co mau do sam, cat ben trong co mau tai (anh minh hoa)

Theo TS Quan, thong thuong de tao do dai, gion, nguoi ta su dung chat porax hoac hoa chat co goc phot phat (porax thuong dung trong nganh han kim loai, do la chat bot trang de giup ha diem chay trong qua trinh han). Hoa chat nay khi vao co the nguoi se lam phan huy te bao, gay di dang te bao. Con chat tay trang thuong la H2O2 hoac NaClO. Day la chat tay dung trong cong nghiep rat doc hai. Chat nay vao co the nguoi se tao goc tu do phan huy te bao, gay hai cho ca he thong tieu hoa. Neu dung mau cong nghiep tam uop thuc pham de dan den nhieu chung ung thu, nhat la ung thu gan…

Hay nho nhung meo nay khi mua sam thuc pham ngoai cho va chon quan an an toan cho gia dinh ban nhe!
CamNangGiaDinh.com.vn theo GDVN

RẤT NHIỀU SẢN PHẨM

MÓN ĂN PHONG PHÚ

Hàng chục ngàn món 3 miền

CÁC THƯƠNG HIỆU NỔI TIẾNG

DỄ DÀNG TÌM KIẾM

Nguyên liệu, cách nấu,...

GIAO HÀNG TOÀN QUỐC

HƯỚNG DẪN CHI TIẾT

Hình ảnh đẹp, dễ làm theo

HOÀN TRẢ SẢN PHẨM

HỖ TRỢ NHANH CHÓNG

Luôn có khi bạn cần

SoTayDauBep www.sotaydaubep.net Ha Noi, VietNam HaNoi VN-HN 10000 VN +84(0)923794309
>