Cách làm một số món từ tôm đồng

Tôm đồng là loại tôm nước ngọt, thịt tôm tươi chứa 18,4% protid, 1% lipid, 161mg% Ca, 292mg% P, 2,2mg% Fe, 0,02mg% vitamin B1, 0,03mg% vitamin B2, 3,2mg% vitamin PP, cung cấp 92 calo.

Ngoài ra còn có cholesterol, melatonin, acid béo omega -3. Vỏ tôm có các polysaccharid. Theo Đông y, tôm vị cam ôn quy vào can, thận. Tác dụng bổ thận tráng dương, thông nhũ (lợi sữa). Dùng cho các trường hợp thận hư, liệt dương, tắc sữa mụn nhọt, áp-xe, các ổ viêm tấy mưng mủ… Dùng dưới dạng nấu, luộc, hầm, xào, nướng, rán.
Kiêng kỵ: Âm hư hoả vượng, có các bệnh ngoài da (chàm chốc, dị ứng…) nên thận trọng.

Một số món ăn từ tôm đồng

- Tôm xào lá hẹ: tôm 125g, rau hẹ 200g thêm gia vị, xào chín. Dùng cho các trường hợp liệt dương giảm dục tính.

- Tôm rang tắc kè: tôm 500g, tắc kè 2 con sấy khô; xuyên tiêu 120g, hồi hương 120g, mộc hương 30g. Mộc hương tán bột để riêng. Tất cả trộn với muối và rượu, rang trên chảo cho chín khô, tán bột, cho bột mịn mộc hương trộn đều, để nguội, cho lọ đậy kín. Mỗi lần uống 1 thìa canh khi đói, uống với chút rượu. Dùng cho bệnh nhân thận hư, liệt dương, di tinh.

Hoặc trứng tôm 20g, trứng chim sẻ 2 – 3 quả; ăn trong ngày. Thuốc kích thích nhu cầu ham muốn tình dục..

- Canh tôm chân giò: tôm 100 – 150g, rượu 250 ml, chân giò một cái. Tôm bóc vỏ, cho rượu đun nhỏ lửa cho chín, chân giò làm sạch chặt lát, thêm gia vị (có thể thêm khoai tây, cà rốt…), ninh hầm chín nhừ. Dùng cho sản phụ ít sữa tắc sữa; nam giưới thận hư liệt dương.

- Tôm chần rượu gạo: tôm 500g (bỏ vỏ chần nước sôi), nghiền nát, khi ăn uống kèm rượu nhẹ hâm nóng; ngày 2 – 3 lần, kết hợp với ăn canh chân giò. Dùng cho sản phụ sau đẻ ít sữa.
Tôm càng tươi 100g (bóc vỏ, cắt nhỏ) xào với 20ml rượu trắng hoặc rang tôm rồi đảo lại với rượu; ăn trong ngày. Dùng cho sản phụ sau đẻ ít sữa.

- Canh tôm hoàng kỳ: tôm càng 10 con, hoàng kỳ 20g, thêm gia vị, rau đậu thích hợp nấu canh. Dùng cho các bệnh nhân bị mụn nhọt đã vỡ mủ nhưng lâu ngày chưa hết sưng nề hoặc các sẹo mổ lâu liền.

Các nhà khoa học chiết chất chitosan từ vỏ tôm càng. Một chất có tác động kích thích miễn dịch và chống khối u, như một chất kháng acid tự nhiên trong việc cải thiện khả năng hấp thu calci, giảm lượng acid uric trong máu, giảm cholesterol…

Nguồn: st

Cach lam mot so mon tu tom dong

Tom dong la loai tom nuoc ngot, thit tom tuoi chua 18,4% protid, 1% lipid, 161mg% Ca, 292mg% P, 2,2mg% Fe, 0,02mg% vitamin B1, 0,03mg% vitamin B2, 3,2mg% vitamin PP, cung cap 92 calo.

Ngoai ra con co cholesterol, melatonin, acid beo omega -3. Vo tom co cac polysaccharid. Theo Dong y, tom vi cam on quy vao can, than. Tac dung bo than trang duong, thong nhu (loi sua). Dung cho cac truong hop than hu, liet duong, tac sua mun nhot, ap-xe, cac o viem tay mung mu… Dung duoi dang nau, luoc, ham, xao, nuong, ran.
Kieng ky: Am hu hoa vuong, co cac benh ngoai da (cham choc, di ung…) nen than trong.

Mot so mon an tu tom dong

- Tom xao la he: tom 125g, rau he 200g them gia vi, xao chin. Dung cho cac truong hop liet duong giam duc tinh.

- Tom rang tac ke: tom 500g, tac ke 2 con say kho; xuyen tieu 120g, hoi huong 120g, moc huong 30g. Moc huong tan bot de rieng. Tat ca tron voi muoi va ruou, rang tren chao cho chin kho, tan bot, cho bot min moc huong tron deu, de nguoi, cho lo day kin. Moi lan uong 1 thia canh khi doi, uong voi chut ruou. Dung cho benh nhan than hu, liet duong, di tinh.

Hoac trung tom 20g, trung chim se 2 – 3 qua; an trong ngay. Thuoc kich thich nhu cau ham muon tinh duc..

- Canh tom chan gio: tom 100 – 150g, ruou 250 ml, chan gio mot cai. Tom boc vo, cho ruou dun nho lua cho chin, chan gio lam sach chat lat, them gia vi (co the them khoai tay, ca rot…), ninh ham chin nhu. Dung cho san phu it sua tac sua; nam giuoi than hu liet duong.

- Tom chan ruou gao: tom 500g (bo vo chan nuoc soi), nghien nat, khi an uong kem ruou nhe ham nong; ngay 2 – 3 lan, ket hop voi an canh chan gio. Dung cho san phu sau de it sua.
Tom cang tuoi 100g (boc vo, cat nho) xao voi 20ml ruou trang hoac rang tom roi dao lai voi ruou; an trong ngay. Dung cho san phu sau de it sua.

- Canh tom hoang ky: tom cang 10 con, hoang ky 20g, them gia vi, rau dau thich hop nau canh. Dung cho cac benh nhan bi mun nhot da vo mu nhung lau ngay chua het sung ne hoac cac seo mo lau lien.

Cac nha khoa hoc chiet chat chitosan tu vo tom cang. Mot chat co tac dong kich thich mien dich va chong khoi u, nhu mot chat khang acid tu nhien trong viec cai thien kha nang hap thu calci, giam luong acid uric trong mau, giam cholesterol…

Nguon: st