Cách làm bánh Gingerbread Men

   0   0  
  • gplus
  • pinterest
Gingerbread là một loại bánh đặc trưng cho mùa Noel, thường được thể hiện dưới dạng bánh ngọt (cake) hoặc bánh quy – bánh dẹt nhỏ (cookies). Gingerbread cũng chính là “cốt” cho những ngôi nhà bánh mà mà trẻ em rất thích thú, và các bố mẹ cũng rất thích “xây nhà” cùng các con, mô phỏng lại theo trong truyện cổ tích Hansel & Gretel mà trẻ em vốn say mê ngôi nhà bánh kẹo được miêu tả trong đó.
Cách làm bánh Gingerbread Men

Theo đúng tên gọi thì gốc gác của gingerbread là việc sử dụng gừng bảo quản, kết hợp với mật ong và các loại gia vị để làm thành bánh. Dưới dạng cookie thì gingerbread được cán mỏng và nướng thành loại bánh quy giòn hoặc mềm, giống với loại bánh Lebkuchen của Đức. Đức cũng là nước có truyền thống lâu dài và mạnh mẽ nhất với những chiếc gingerbread cookies. Trong những hội chợ Noel hay hội chợ mùa thu (Oktoberfest), vô số những gian hàng bày bán gingerbread dưới dạng trái tim đủ kích cỡ với trang trí icing màu sắc rực rỡ trông rất thích mắt. Chúng thường được buộc thêm ruy-băng để có thể đeo vào cổ hoặc treo lên tường Tuy nhiên, ngày nay ở Mĩ, sự biến tấu đa dạng với gingerbread ở hình dáng và mùi vì là mạnh mẽ nhất.

Nguyên liệu: (Để làm được khoảng 30 chiếc cookies, với độ dày khoảng 5mm)

* Cho phần bánh:

- 420g bột mì đa dụng

- 1/4 tsp muối

- 3/4 tsp baking soda

- 2 tsp bột gừng

- 1 tsp bột quế

- 1/4 tsp bột nutmeg (bột của hạt nhục đậu khấu)

- 1/4 tsp bột đinh hương (cloves)

- 113 g bơ, để nhiệt độ phòng

- 70-80g đường

- 1 quả trứng to

- 160ml mật mía (molasses)

* Cho icing trang trí:

- 130g đường bột

- 113 g bơ nhạt, để mềm

- 1 tsp vanilla

Cách làm:

- Rây lẫn bột, muối, baking soda và các loại bột gia vị kể trên, để riêng.

- Dùng máy đánh, đánh bơ và đường đến khi thấy bông xốp. Cho trứng và molasses vào, đánh đến nhuyễn.

- Từ từ cho hỗn hợp bột vào, đánh cho quyện.

- Chia hỗn hợp bột ra làm 2 phần, bọc nylon thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ hoặc để qua đêm mới đem ra làm tiếp.

- Làm nóng lò ở 177 độ C. Lót giấy nướng bánh vào khay.

- Cán bột mỏng còn 0.5cm, và dùng dụng cụ cắt cookies để cắt và xếp những hình cắt lên khay. Nếu bạn muốn treo những chiếc cookies này thì ngoáy thêm 1 lỗ trên đầu chiếc bánh.

- Đặt khay nướng chính giữa lò. Nướng 8-12 phút tùy theo kích cỡ. Bánh chín là khi đã cứng lại. Bỏ ra khỏi lò, để bánh trên khay nướng 1-2 phút nữa để bánh cứng hẳn rồi mới chuyển ra giá cho bánh nguội hẳn.

* Làm phần icing:

- Dùng máy đánh, đánh bơ đến khi mượt, cho vanilla, để tốc độ thấp, từ từ cho đường bột vào đánh đến khi bông xốp. Cho tất cả vào túi nylon bắt kem để trang trí.

(với cách làm icing giảm đường này thì mình phải mất nhiều thời gian hơn để làm khô icing. Mình phải để qua đêm thì icing mới khô lại. Icing không cứng mà mềm, không bị giây lung tung hay dính vào nhau, chỉ khi quệt tay lên lớp icing thì sẽ có lớp bột trắng dính ra ngón tay. Ăn mềm và dễ tan. Nếu không muốn mất công, bạn thử dùng công thức nguyên với 230g đường bột nhé).

Tag :

  • gplus
  • pinterest
Bình luận (0)
Đánh giá:

Cách làm bánh Gingerbread Men

Gingerbread là một loại bánh đặc trưng cho mùa Noel, thường được thể hiện dưới dạng bánh ngọt (cake) hoặc bánh quy – bánh dẹt nhỏ (cookies). Gingerbread cũng chính là “cốt” cho những ngôi nhà bánh mà mà trẻ em rất thích thú, và các bố mẹ cũng rất thích “xây nhà” cùng các con, mô phỏng lại theo trong truyện cổ tích Hansel & Gretel mà trẻ em vốn say mê ngôi nhà bánh kẹo được miêu tả trong đó.


Cach lam banh Gingerbread Men


Gingerbread la mot loai banh dac trung cho mua Noel, thuong duoc the hien duoi dang banh ngot (cake) hoac banh quy – banh det nho (cookies). Gingerbread cung chinh la “cot” cho nhung ngoi nha banh ma ma tre em rat thich thu, va cac bo me cung rat thich “xay nha” cung cac con, mo phong lai theo trong truyen co tich Hansel & Gretel ma tre em von say me ngoi nha banh keo duoc mieu ta trong do.


Theo dung ten goi thi goc gac cua gingerbread la viec su dung gung bao quan, ket hop voi mat ong va cac loai gia vi de lam thanh banh. Duoi dang cookie thi gingerbread duoc can mong va nuong thanh loai banh quy gion hoac mem, giong voi loai banh Lebkuchen cua Duc. Duc cung la nuoc co truyen thong lau dai va manh me nhat voi nhung chiec gingerbread cookies. Trong nhung hoi cho Noel hay hoi cho mua thu (Oktoberfest), vo so nhung gian hang bay ban gingerbread duoi dang trai tim du kich co voi trang tri icing mau sac ruc ro trong rat thich mat. Chung thuong duoc buoc them ruy-bang de co the deo vao co hoac treo len tuong Tuy nhien, ngay nay o Mi, su bien tau da dang voi gingerbread o hinh dang va mui vi la manh me nhat.

Nguyen lieu: (De lam duoc khoang 30 chiec cookies, voi do day khoang 5mm)

* Cho phan banh:

- 420g bot mi da dung

- 1/4 tsp muoi

- 3/4 tsp baking soda

- 2 tsp bot gung

- 1 tsp bot que

- 1/4 tsp bot nutmeg (bot cua hat nhuc dau khau)

- 1/4 tsp bot dinh huong (cloves)

- 113 g bo, de nhiet do phong

- 70-80g duong

- 1 qua trung to

- 160ml mat mia (molasses)

* Cho icing trang tri:

- 130g duong bot

- 113 g bo nhat, de mem

- 1 tsp vanilla

Cach lam:

- Ray lan bot, muoi, baking soda va cac loai bot gia vi ke tren, de rieng.

- Dung may danh, danh bo va duong den khi thay bong xop. Cho trung va molasses vao, danh den nhuyen.

- Tu tu cho hon hop bot vao, danh cho quyen.

- Chia hon hop bot ra lam 2 phan, boc nylon thuc pham va de trong tu lanh it nhat 2 gio hoac de qua dem moi dem ra lam tiep.

- Lam nong lo o 177 do C. Lot giay nuong banh vao khay.

- Can bot mong con 0.5cm, va dung dung cu cat cookies de cat va xep nhung hinh cat len khay. Neu ban muon treo nhung chiec cookies nay thi ngoay them 1 lo tren dau chiec banh.

- Dat khay nuong chinh giua lo. Nuong 8-12 phut tuy theo kich co. Banh chin la khi da cung lai. Bo ra khoi lo, de banh tren khay nuong 1-2 phut nua de banh cung han roi moi chuyen ra gia cho banh nguoi han.

* Lam phan icing:

- Dung may danh, danh bo den khi muot, cho vanilla, de toc do thap, tu tu cho duong bot vao danh den khi bong xop. Cho tat ca vao tui nylon bat kem de trang tri.

(voi cach lam icing giam duong nay thi minh phai mat nhieu thoi gian hon de lam kho icing. Minh phai de qua dem thi icing moi kho lai. Icing khong cung ma mem, khong bi giay lung tung hay dinh vao nhau, chi khi quet tay len lop icing thi se co lop bot trang dinh ra ngon tay. An mem va de tan. Neu khong muon mat cong, ban thu dung cong thuc nguyen voi 230g duong bot nhe).

RẤT NHIỀU SẢN PHẨM

MÓN ĂN PHONG PHÚ

Hàng chục ngàn món 3 miền

CÁC THƯƠNG HIỆU NỔI TIẾNG

DỄ DÀNG TÌM KIẾM

Nguyên liệu, cách nấu,...

GIAO HÀNG TOÀN QUỐC

HƯỚNG DẪN CHI TIẾT

Hình ảnh đẹp, dễ làm theo

HOÀN TRẢ SẢN PHẨM

HỖ TRỢ NHANH CHÓNG

Luôn có khi bạn cần

SoTayDauBep www.sotaydaubep.net Ha Noi, VietNam HaNoi VN-HN 10000 VN +84(0)923794309
>