Món cá ngừ nướng và cà chua đỏ này nhìn rất hấp dẫn về vẻ bề ngoài. Bạn hãy thử làm xem có ngon không nhé!
Nguyên liệu :
4 miếng cá ngừ
1kg cà chua bi (hay cà chua chín bình thường)
4 tép tỏi
Muối
Tiêu
Dầu ôliu
Cách làm:
Sốt coulis:
Rửa và cắt cà chua làm tư, đặt lên đĩa để ráo nước. Giữ lại nước cà chua.
Bóc vỏ tỏi. Đun nóng dầu trong nồi ở nhiệt độ trung bình, không để có khói. Cho tỏi và cà chua với nước cà chua vào. Nấu 20 phút, lúc đầu không đậy nắp, sau đó đậy nắp nhưng không để cà chua không bị dính vào nhau.
Đến khi bạn có được thứ nước sốt đậm đà, lấy ra khỏi bếp và để đến khi nguội. Trộn hỗn hợp nước sốt và đổ vào nồi sạch. Làm nóng trước khi dùng.
Cá ngừ:
Đun nóng một ít dầu trong chảo và chiên cá ở nhiệt độ cao vài phút, trở cá (bạn cũng có thể sử dụng vỉ nướng).
Hạ thấp lửa và chiên tiếp khoảng 15 phút.
Làm nóng lại coulis trên nhiệt độ cao
Nêm gia vị cho cá (nêm lạt, bởi vì bạn đã nêm cho sốt coulis). Dọn cùng với sốt coulis.