Sò huyết Tứ Xuyên

Nguyên liệu:

700g sò huyết con lớn

1M gừng băm

1M tỏi băm

1M dưa kiệu

1M sả cắt lát mỏng

1M sả phi

Rau răm

Tương đậu ớt (lee kum kee)

Tương ớt

Dầu ăn, muối, đường

Hạt nêm

Giấm gạo

Là một món ăn khá nổi tiếng thường có trong thực đơn các quán ăn hay nhà hàng, nhưng chế biến món này cũng khá đơn giản, các nguyên liệu cũng rất dễ mua, trong sò huyết có nguồn chất đạm phong phú, chứa nhiều khoáng chất có giá trị dinh dưỡng cao như magiê và kẽm, hai chất này giúp tăng cường sức dẻo dai cho cơ thể

1. Sơ chế

- Sò huyết ngâm nước, chà sạch. Đun nước sôi, trụng nhanh sò huyết, tách bỏ một bên vỏ của sò huyết.

- Dưa kiệu cắt dọc. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.

2. Thực hiện

- Phi thơm gừng, tỏi, thêm 1M đường, 2M tương ớt, 1m tương đậu ớt, 1.5M giấm gạo, 1/2m hạt nêm, nấu sôi nhẹ, cho sò huyết vào xào nhanh với lửa lớn cho xốt áo đều sò huyết, thêm sả bào và kiệu xốc đều lên. Tắt lửa.

3. Cách dùng

Cho sò huyết ra dĩa, rắc rau răm và tỏi phi lên trên, dùng kèm với cơm trắng.

So huyet Tu Xuyen

La mot mon an kha noi tieng thuong co trong thuc don cac quan an hay nha hang, nhung che bien mon nay cung kha don gian, cac nguyen lieu cung rat de mua, trong so huyet co nguon chat dam phong phu, chua nhieu khoang chat co gia tri dinh duong cao nhu magie va kem, hai chat nay giup tang cuong suc deo dai cho co the

1. So che

- So huyet ngam nuoc, cha sach. Dun nuoc soi, trung nhanh so huyet, tach bo mot ben vo cua so huyet.

- Dua kieu cat doc. Rau ram rua sach, cat nho.

2. Thuc hien

- Phi thom gung, toi, them 1M duong, 2M tuong ot, 1m tuong dau ot, 1.5M giam gao, 1/2m hat nem, nau soi nhe, cho so huyet vao xao nhanh voi lua lon cho xot ao deu so huyet, them sa bao va kieu xoc deu len. Tat lua.

3. Cach dung

Cho so huyet ra dia, rac rau ram va toi phi len tren, dung kem voi com trang.