Cá hấp củ sen

Nguyên liệu:

1 con cá diêu hồng

1 củ sen

100g bông cải xanh

10 hạt kỉ tử

2 cọng hành lá cắt khúc

5 lát gừng cắt sợi

2 cọng cần tàu

2 trái ớt sừng

Muối, tiêu, rượu trắng, dầu ăn

Nước tương

Bột ngọt

Cá hấp củ sen là một món ăn rất bổ dưỡng phù hợp các bữa ăn hàng ngày, đặc biệt với người già và trẻ em vì trong củ sen và cá có chứa rất nhiều vi chất dinh dưỡng, có thể ăn với cơm hay cuốn rau sống, bánh tráng, chấm nước mắm chua cay.

1. Sơ chế

- Cá diêu hồng sơ chế sạch, khứa xéo 2 đường 2 bên mình cá, ướp 2m rượu, 1m bột ngọt, 2m muối, 1/2m tiêu, nhồi hành lá cắt khúc và 1/2 lượng gừng vào bụng cá, để thấm.

- Củ sen gọt vỏ, cắt khoanh mỏng 3mm. Cần tàu cắt ngắn. Bông cải xanh cắt miếng vừa ăn. Kỉ tử ngâm mềm. Ơt cắt sợi, 1 ít cắt lát.

2. Hấp cá

- Xếp cá ra dĩa sứ, cho bông cải và củ sen xung quanh, đem hấp khoảng 20 phút, rắc kỉ tử, ớt, cần tàu và phần gừng cắt sợi còn lại lên trên, đem hấp tiếp khoảng 10 phút, lấy cá ra, dội 2M dầu đun nóng lên mình cá.

3. Cách dùng

Xếp cá ra dĩa, dùng nóng với cơm, chấm nước tương và ớt cắt lát.

Ca hap cu sen

Ca hap cu sen la mot mon an rat bo duong phu hop cac bua an hang ngay, dac biet voi nguoi gia va tre em vi trong cu sen va ca co chua rat nhieu vi chat dinh duong, co the an voi com hay cuon rau song, banh trang, cham nuoc mam chua cay.

1. So che

- Ca dieu hong so che sach, khua xeo 2 duong 2 ben minh ca, uop 2m ruou, 1m bot ngot, 2m muoi, 1/2m tieu, nhoi hanh la cat khuc va 1/2 luong gung vao bung ca, de tham.

- Cu sen got vo, cat khoanh mong 3mm. Can tau cat ngan. Bong cai xanh cat mieng vua an. Ki tu ngam mem. Ot cat soi, 1 it cat lat.

2. Hap ca

- Xep ca ra dia su, cho bong cai va cu sen xung quanh, dem hap khoang 20 phut, rac ki tu, ot, can tau va phan gung cat soi con lai len tren, dem hap tiep khoang 10 phut, lay ca ra, doi 2M dau dun nong len minh ca.

3. Cach dung

Xep ca ra dia, dung nong voi com, cham nuoc tuong va ot cat lat.