Cháo tim gan

Nguyên liệu:

- Gạo dẻo mới: 120g

- Gạo nếp: 40g

- Tim heo: 150g

- Gan heo: 150g

- Nấm rơm: 100g

- Hành tây: ½ củ

- Gừng: 1 củ

- Hành lá, ngò rí, chanh ớt

- Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn, hành phi

- Hạt nêmn

cháo tim gan là món ăn rất tốt cho trẻ em, trong tim gan có nhiều vitamin A, vitamin D, vitamin B, chất sắt, giúp tăng cường khả năng miễn dịch cho các bé.

1. Sơ chế

- Hành tây cắt nhỏ. Hành lá phần đầu trắng bằm nhuyễn, phần lá cắt nhỏ. Ngò rí cắt nhỏ. Gừng ½ băm nhuyễn, ½ cắt sợi. Nấm rơm ngâm rửa sạch, cắt làm tư, xào sơ với đầu hành trắng, nêm 1/3m hạt nêmn va 1 ít tiêu.

- Tim heo và gan heo cắt lát mỏng, ướp với 2m hạt nêmn. 1/2m tiêu và 1m gừng bằm.

2. Nấu cháo

- Cho gạo dẻo và gạo nếp vào nồi với 0,5 lít nước, nấu cho cạn và gạo nở ra, thêm 1 lít nước lạnh vào nấu cho gạo nở bung. Cho nấm rơm, hành tây và tim, gan vào, nấu vừa chín tới, nêm 1m muối, 2m hạt nêmn, tắt lửa, thêm ½ M nước mắm.

3. Cách dùng

- Múc cháo ra tô, rắc thêm tiêu, hành phi, hành ngò và gừng cắt sợi. Dùng nóng kèm thêm với nước mắm, chanh và ớt tùy khẩu vị.

Chao tim gan

chao tim gan la mon an rat tot cho tre em, trong tim gan co nhieu vitamin A, vitamin D, vitamin B, chat sat, giup tang cuong kha nang mien dich cho cac be.

1. So che

- Hanh tay cat nho. Hanh la phan dau trang bam nhuyen, phan la cat nho. Ngo ri cat nho. Gung ½ bam nhuyen, ½ cat soi. Nam rom ngam rua sach, cat lam tu, xao so voi dau hanh trang, nem 1/3m hat nemn va 1 it tieu.

- Tim heo va gan heo cat lat mong, uop voi 2m hat nemn. 1/2m tieu va 1m gung bam.

2. Nau chao

- Cho gao deo va gao nep vao noi voi 0,5 lit nuoc, nau cho can va gao no ra, them 1 lit nuoc lanh vao nau cho gao no bung. Cho nam rom, hanh tay va tim, gan vao, nau vua chin toi, nem 1m muoi, 2m hat nemn, tat lua, them ½ M nuoc mam.

3. Cach dung

- Muc chao ra to, rac them tieu, hanh phi, hanh ngo va gung cat soi. Dung nong kem them voi nuoc mam, chanh va ot tuy khau vi.