Hoành thánh chiên giòn

Nguyên liệu:

- Hoành thánh: 30 lá

- Thịt nạc vai: 150g

- Cà rốt: 20g

- Nấm mèo: 3 tai

- Lòng trắng trứng: 1 cái

- Hành lá, ngò rí, xà lách

- Tiêu, dầu ăn, tương xí muội

- Dầu mè, đường

- Hạt nêmn

- Mayonnaise

có xuất xứ ở Quảng Đông, Trung Quốc, món ăn này có mùi vị hấp dẫn, là món khoái khẩu của các bé.

1. Sơ chế

- Hành lá phần đầu trắng băm nhỏ, lá hành cắt nhỏ. Cà rốt băm nhỏ. Nấm mèo ngâm nở, cắt nhỏ. Ngò rí cắt nhỏ. Xà lách rửa sạch, để ráo. Thịt nạc vai băm nhuyễn.

- Làm nhân hoành thánh: trộn đều thịt băm với đầu hành băm, hành lá, nấm mèo, cà rốt, 1m lòng trắng trứng, nêm 1m hạt nêmn, 1/3m đường, 1 ít dầu mè và 1 ít tiêu, quết cho đều.

2. Chiên

- Trải lá hoành thánh ra, cho 1m nhân lên, xếp 2 bên mép lại cho gọn. Đun nóng dầu, cho hoành thánh vào chiên vàng.

- Trộn xốt: trộn đều 2M xốt mayonnaise với 1M tương xí muội và 1m ngò rí.

3. Cách dùng

- Xếp rau xà lách và hoành thánh ra dĩa, khi ăn chấm với xốt mayonnaise trộn.

Hoanh thanh chien gion

co xuat xu o Quang Dong, Trung Quoc, mon an nay co mui vi hap dan, la mon khoai khau cua cac be.

1. So che

- Hanh la phan dau trang bam nho, la hanh cat nho. Ca rot bam nho. Nam meo ngam no, cat nho. Ngo ri cat nho. Xa lach rua sach, de rao. Thit nac vai bam nhuyen.

- Lam nhan hoanh thanh: tron deu thit bam voi dau hanh bam, hanh la, nam meo, ca rot, 1m long trang trung, nem 1m hat nemn, 1/3m duong, 1 it dau me va 1 it tieu, quet cho deu.

2. Chien

- Trai la hoanh thanh ra, cho 1m nhan len, xep 2 ben mep lai cho gon. Dun nong dau, cho hoanh thanh vao chien vang.

- Tron xot: tron deu 2M xot mayonnaise voi 1M tuong xi muoi va 1m ngo ri.

3. Cach dung

- Xep rau xa lach va hoanh thanh ra dia, khi an cham voi xot mayonnaise tron.