Cá hồi cuộn măng tây

Nguyên liệu:

- Cá hồi phi lê: 120g

- Măng tây: 100g

- Thịt ba rọi xông khói: 100g

- Hành tây: ½ củ

- Thì là: 3 cây

- Chanh, ớt sừng, dầu ăn, tiêu, tương ớt

- Hạt nêmn

- Mayonnaise

là món ăn rất nhiều dinh dưỡng, nhất là nguồn a xít béo omega-3, có tác dụng bảo vệ hệ tim mạch, chống choresterol, giảm nguy cơ cao huyết áp.

1. Sơ chế

- Hành tây cắt sợi dày 5mm, ướp với 1/3 m hạt nêmn và 1/3 m tiêu. Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi dài 6cm. Thì là băm nhỏ, để lá và cọng riêng. Chanh vắt lấy nước cốt.

- Cá hồi cắt lát mỏng hình chữ nhật dài 7cm, ngang 4cm, ướp với 1 ít tiêu, 1 ít hạt nêmn, 1m cọng thì là băm và 1m nước cốt chanh, để thấm.

2. Chiên

- Trải lát cá hồi ra, xếp lên 3 cọng măng tây, 1 miếng hành tây và 1 sợi ớt sừng, cuộn lại, dùng thịt ba rọi xông khói cuốn nhanh phía ngoài. Đun nóng 1 ít dầu trong chảo, cho cuộn cá vào chiên áp chảo đến khi chín vàng.

- Trộn xốt: trộn đểu 1M xốt mayonnaise với 1M tương ớt và 1m thì là băm.

3. Cách dùng

- Xếp cuốn cá hồi cuộn măng tây ra dĩa, khi ăn chấm với xốt mayonnaise trộn.

Ca hoi cuon mang tay

la mon an rat nhieu dinh duong, nhat la nguon a xit beo omega-3, co tac dung bao ve he tim mach, chong choresterol, giam nguy co cao huyet ap.

1. So che

- Hanh tay cat soi day 5mm, uop voi 1/3 m hat nemn va 1/3 m tieu. Ot sung bo hat, cat soi dai 6cm. Thi la bam nho, de la va cong rieng. Chanh vat lay nuoc cot.

- Ca hoi cat lat mong hinh chu nhat dai 7cm, ngang 4cm, uop voi 1 it tieu, 1 it hat nemn, 1m cong thi la bam va 1m nuoc cot chanh, de tham.

2. Chien

- Trai lat ca hoi ra, xep len 3 cong mang tay, 1 mieng hanh tay va 1 soi ot sung, cuon lai, dung thit ba roi xong khoi cuon nhanh phia ngoai. Dun nong 1 it dau trong chao, cho cuon ca vao chien ap chao den khi chin vang.

- Tron xot: tron deu 1M xot mayonnaise voi 1M tuong ot va 1m thi la bam.

3. Cach dung

- Xep cuon ca hoi cuon mang tay ra dia, khi an cham voi xot mayonnaise tron.