Mực xốt cay

Nguyên liệu:

- Mực ống: 200g

- Gừng: 1 củ

- Ớt chuông xanh, đỏ, vàng: 70g

- Hành lá, ngò rí

- Tiêu, đường, rượu, tương ớt

- Dầu mè, dầu ăn, bột năng

- Hạt nêmn

- Nước tương

mực xốt cay là món ăn rất ngon và hấp dẫn với sự kết hợp của mực và nước xốt, bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể nhờ các loại rau củ xanh tươi.

1. Sơ chế

- Mực bóc bỏ da, khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn, râu mực cắt khúc ngắn, ướp với 1/2m hạt nêmn, 1m bột năng và 1/2m tiêu, để thấm.

- Ớt chuông bỏ hạt, cắt sợi mỏng. Hành lá, ngò rí cắt khúc. Gừng băm nhỏ.

2. Xào

- Pha nước xốt: trộn đều 1M nước tương với 2m tương ớt, 1m rượu, 1m đường và 1m gừng bằm.

- Đun nóng 1M dầu ăn, cho mực vào xào săn rồi cho ớt chuông và nước xốt vào, xóc đều cho nước xốt thấm đều vào mực, tắt bếp, thêm hành lá, ngò rí và 1m dầu mè.

3. Cách dùng

- Cho mực xào ra dĩa, rắc thêm tiêu, dùng nóng với cơm.

Muc xot cay

muc xot cay la mon an rat ngon va hap dan voi su ket hop cua muc va nuoc xot, bo sung nhieu chat dinh duong cho co the nho cac loai rau cu xanh tuoi.

1. So che

- Muc boc bo da, khua vay rong, cat mieng vua an, rau muc cat khuc ngan, uop voi 1/2m hat nemn, 1m bot nang va 1/2m tieu, de tham.

- Ot chuong bo hat, cat soi mong. Hanh la, ngo ri cat khuc. Gung bam nho.

2. Xao

- Pha nuoc xot: tron deu 1M nuoc tuong voi 2m tuong ot, 1m ruou, 1m duong va 1m gung bam.

- Dun nong 1M dau an, cho muc vao xao san roi cho ot chuong va nuoc xot vao, xoc deu cho nuoc xot tham deu vao muc, tat bep, them hanh la, ngo ri va 1m dau me.

3. Cach dung

- Cho muc xao ra dia, rac them tieu, dung nong voi com.