Gỏi bông bí

Nguyên liệu:

- Bông bí: 500g

- Thịt bò phi lê: 200g

- Mè trắng rang: 50g

- Rau răm: 30g

- Tỏi băm, ớt băm

- Ớt cắt sợi, hành phi

- Muối, nước mắm

- Tiêu, đường, dầu ăn

- Hạt nêmn

- Giấm gạo

gỏi bông bí là món ăn dân dã miền quê Việt Nam, sử dụng nguyên liệu đơn giản, mộc mạc, có vị chua nhẹ gây kích thích khẩu vị và ngon miệng.

1. Sơ chế

- Bông bí tước xơ, bỏ nhụy, ngâm rửa sạch, để ráo. Đun sôi nước, cho bông bí vào chần sơ, ngâm vào nước đá, vớt ra để ráo. Rau răm cắt nhỏ.

- Thịt bò ướp với 1/2m đường, 1/2m hạt nêmn, 1/3m tiêu, 1M tỏi băm và 1M dầu ăn, để thấm. Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào nhanh, thịt vừa chín tới thì tắt bếp.

2. Trộn gỏi

- Pha nước trộn gỏi: trộn đều 3M giấm gạo với 2M đường, 2M nước mắm và 1/4m muối.

- Trộn bông bí và thịt bò với nước trộn gỏi, thêm mè rang, hành phi, ớt sợi và rau răm vào, trộn đều.

3. Cách dùng

- Xếp gỏi bông bí ra dĩa, dùng kèm nước mắm chua ngọt.

Goi bong bi

goi bong bi la mon an dan da mien que Viet Nam, su dung nguyen lieu don gian, moc mac, co vi chua nhe gay kich thich khau vi va ngon mieng.

1. So che

- Bong bi tuoc xo, bo nhuy, ngam rua sach, de rao. Dun soi nuoc, cho bong bi vao chan so, ngam vao nuoc da, vot ra de rao. Rau ram cat nho.

- Thit bo uop voi 1/2m duong, 1/2m hat nemn, 1/3m tieu, 1M toi bam va 1M dau an, de tham. Phi thom toi, cho thit bo vao xao nhanh, thit vua chin toi thi tat bep.

2. Tron goi

- Pha nuoc tron goi: tron deu 3M giam gao voi 2M duong, 2M nuoc mam va 1/4m muoi.

- Tron bong bi va thit bo voi nuoc tron goi, them me rang, hanh phi, ot soi va rau ram vao, tron deu.

3. Cach dung

- Xep goi bong bi ra dia, dung kem nuoc mam chua ngot.